Το Kung Pao Chicken είναι ένα κλασικό πιάτο Sichuan. Ο Ντινγκ Μπαοζέν, ένας κηπουρός και γκουρμέ που έζησε κατά τη δυναστεία του Κινγκ, θεωρείται ο εφευρέτης του πιάτου. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 3 τεμ. φιλέτο κοτόπουλο;
- - 1 καρότο, ένα μάτσο σέλινο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσα ψαριού?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε σάλτσα τσίλι με σκόρδο, σόγια, αλεύρι σίτου
- - φιστίκια, σησαμέλαιο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλεύρι - αυτό απαιτείται έτσι ώστε αργότερα κατά την προετοιμασία της σάλτσας, να γίνει παχύτερο και πιο σκοτεινό. Αλάτι για γεύση, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε, αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρεται ελαφρά για τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε τα καρύδια.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα φιστίκια. Μπορούν να αντικατασταθούν με φιστίκια. Αφαιρέστε τα φιστίκια από το τηγάνι, βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου εκεί, τηγανίστε και στις δύο πλευρές, βάλτε το σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε ή τρίψτε, τηγανίστε, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 4
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε. Προσθέστε φιστίκια και σάλτσα ψαριού. Ρίχνουμε σε σησαμέλαιο, σάλτσα τσίλι σκόρδου και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Αφήστε το στη σόμπα για μερικά ακόμη λεπτά. Ανακατέψτε, σερβίρετε το κοτόπουλο Kung Pao ζεστό.
