Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος γεμιστών καλαμαριών. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για νοικοκυρές που, για παράδειγμα, έχουν αφήσει λίγο ρύζι και μανιτάρια στο ψυγείο μετά τις διακοπές. Το καλαμάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερό, με πολύ ζουμερό γέμισμα.
Είναι απαραίτητο
- Για καλαμάρια:
- - 3 σφάγια καλαμαριών
- - 250 γραμμάρια champignons
- - 0,5 φλιτζάνια βραστό ρύζι
- - 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- - 1, 5 Art. μεγάλο. ξινή κρέμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- - 1, 5 Art. μεγάλο. μαλακό τυρί
- - φρέσκο άνηθο
- - 50 g σκληρού τριμμένου τυριού.
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - ηλιέλαιο;
- - άλας;
- - πιπέρι.
- Για τη σάλτσα:
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- - πιπέρι σκόρδου
- - άλας;
- - λίγο ζεστό νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα καλαμάρια σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε το πάνω δέρμα, κόψτε τα αυτιά, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά, αφαιρέστε το μωβ λεπτό άκρο.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μαζί με τα τεμαχισμένα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια. Ψύξτε ελαφρώς, προσθέστε ρύζι, προμαγειρεμένο και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο άνηθο. Για να φτιάξετε τον κιμά αποχυμωτή, προσθέστε ξινή κρέμα και τυρί σε αυτό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Γεμίστε με το προκύπτον μείγμα καλαμαριών, στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδα.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, απλώς συνδυάστε όλα τα παραπάνω συστατικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε κεφίρ.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε το θρυμματισμένο σκόρδο σε τηγάνι σε ηλιέλαιο και αφαιρούμε. Ψωμίστε το γεμιστό καλαμάρι σε αλεύρι και σοτάρετε σε σκόρδο λάδι σε υψηλή φωτιά για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το τηγανητό καλαμάρι με την προετοιμασμένη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία, στείλτε το τηγάνι σε αυτό για πέντε λεπτά το πολύ. Μαλακά, τρυφερά καλαμάρια με ζουμερά γέμιση είναι έτοιμα!
