Ένα απλό και γρήγορο πιάτο που είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με ροζ σολομό και τα μανιτάρια μπορούν να γεμιστούν με τυρί σε λίγα λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- σολομός - 2 μπριζόλες,
- ένα λεμόνι,
- λίγο αλάτι
- λίγο πιπέρι,
- κρέμα 10 τοις εκατό.
- Για το στιφάδο λαχανικών:
- κουνουπίδι - ποσό προαιρετικό,
- μπρόκολο - ποσότητα προαιρετική,
- 2-3 ντομάτες,
- 2-3 πατάτες,
- βολβός,
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ένα καρότο,
- λίγο σκληρό τυρί
- λίγο αλάτι
- λίγο πιπέρι.
- Για γεμιστά μανιτάρια:
- μερικά μανιτάρια,
- σκληρό τυρί - ποσότητα όπως επιθυμείτε,
- κρέμα,
- ένα γαρίφαλο σκόρδου
- λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με χυμό λεμονιού, σεζόν με λίγο αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με λίγη κρέμα και τυλίγουμε το σολομό σε ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλες πλατείες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Καρότα, κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους (μπορείτε να πάρετε δύο μικρά), τρία χονδροειδή. Εάν θέλετε, τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τις πατάτες με ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι (περίπου δέκα λεπτά). Προσθέστε κύβους ντομάτας και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέτουμε λίγο το λάχανο και το μπρόκολο, το αλάτι και το πιπέρι, σκεπάζουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα λαχανικά με τυρί και σκεπάζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα πόδια από τα champignons, ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε με τριμμένο τυρί (εξετάζουμε την ποσότητα τυριού στα champignons), το σκόρδο και την κρέμα. Αλάτι και πιπέρι λίγο, γεμίστε τα μανιτάρια. Ψήνουμε τα μανιτάρια για δέκα λεπτά.
Βήμα 5
Βάλτε σολομό με φυτικό στιφάδο σε μια μερίδα, διακοσμήστε με γεμιστά μανιτάρια και φρέσκα βότανα. Καλή όρεξη.
