Για την προετοιμασία της γαλλικής σαλάτας "Nicoise" είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες. Η σάλτσα με βάση το μουστάρδα και το ξύδι του κρασιού δίνει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση. Η σαλάτα φαίνεται πολύ φωτεινή και ορεκτική.
Είναι απαραίτητο
- - Ξύδι από κόκκινο κρασί
- - μουστάρδα
- - ζάχαρη
- - ελαιόλαδο
- - άλας
- - μαϊντανό
- - 500 γρ πατάτες
- - 300 g πράσινα φασόλια
- - 4 αυγά
- - 300 γραμμάρια ντοματίνια
- - 100 g ελιές
- - 700 γραμμάρια φιλέτο τόνου
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις μικρές πατάτες μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, κρυώστε και κόψτε τα στη μέση. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε διάφορα κομμάτια και βυθίστε τα σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Οι ντοματίνια μπορούν να αφεθούν ολόκληρες ή να κομθούν σε σφήνες.
Βήμα 2
Τρίψτε το φιλέτο τόνου με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε το ψάρι σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και μετά κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
Βήμα 3
Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε καλά τις πατάτες, τα φιλέτα σολομού, τα φασόλια και τις ντοματίνια. Προσθέστε ελιές και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Διακοσμήστε τη σαλάτα με βραστά αυγά, κομμένα σε διάφορα κομμάτια.
Βήμα 4
Συνδυάστε μουστάρδα με ξύδι κρασιού. Προσθέστε λίγο ζάχαρη και ελαιόλαδο. Το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με την προετοιμασμένη σάλτσα.
