Παρά τα απλά συστατικά, η γαλλική σαλάτα παντζαριών έχει νόστιμη γεύση. Σερβίρεται σε πολλά καφέ και πολυτελή εστιατόρια. Το κύριο μυστικό της σαλάτας είναι τα λεπτά κομμένα συστατικά. Είναι κατάλληλο ως ορεκτικό για πολλά ζεστά πιάτα και όχι μόνο για αυτά. Χάρη στον συνδυασμό χρωμάτων, η γαλλική σαλάτα θα γίνει σίγουρα μια φωτεινή διακόσμηση του τραπεζιού για διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- - πολτός βοείου κρέατος - 400 g
- - μεσαίου μεγέθους τεύτλα - 2 τεμ.
- - μεσαίου μεγέθους πατάτες - 3 τεμ.
- - μικρά καρότα - 3 τεμ.
- - λευκό λάχανο - περίπου 200 g.
- - μαγιονέζα
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα - περίπου 0,5 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, θα ασχοληθούμε με πατάτες για τη γαλλική σαλάτα. Ξεφλουδίστε το, ξεπλύνετε και κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Εναλλακτικά, μπορείτε να τρίψετε τις πατάτες σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου ή σε έναν κανονικό τρίφτη.
Βήμα 2
Τώρα οι πατάτες θα πρέπει να τηγανιστούν. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι σε αυτό. Θα πάρει τόσο πολύ που οι πατάτες κυριολεκτικά επιπλέουν σε αυτό. Ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε τα καλαμάκια και τηγανίζουμε μέχρι να τραγανιστεί. Αυτό μπορεί να γίνει σε δύο βήματα. Αφαιρέστε τις μαγειρεμένες τηγανητές πατάτες από το τηγάνι με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι. Αλάτι λίγο. Διευκρίνιση: Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να πάρετε προ-τηγανισμένες λωρίδες πατάτας σε μια συσκευασία από το κατάστημα εάν βρείτε ένα αρωματισμένο προϊόν (τυρί, καβούρια κ.λπ.).
Βήμα 3
Το κρέας πρέπει να κοπεί σε επιμήκεις στενές πλάκες. Για να γίνει πολύ πιο εύκολο, τοποθετήστε το βόειο κρέας στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ή το αντίστροφο: εάν το κρέας σας είναι παγωμένο, πρέπει να ξεπαγώσει ελαφρώς μέχρι να τεμαχιστεί. Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να παραμείνει σταθερή.
Βήμα 4
Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε το κομμένο κρέας και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές στη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, περίπου 1/4 φλιτζάνι, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση στο τηγάνι. Καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή και σιγοβράστε για 2 ώρες.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τα καρότα και τρίψτε τα σε ένα τρίφτη. Μπορεί επίσης να κοπεί με ένα μαχαίρι. Όσο πιο λεπτά είναι τα καλαμάκια, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα. Συμπεριλαμβανομένου, εάν δεν σας αρέσουν τα ωμά τεύτλα, πριν από αυτό μπορείτε να τα βράσετε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Το κύριο πράγμα είναι ότι παραμένει σταθερή. Αφαιρέστε τα πρώτα δύο στρώματα φύλλων από το λάχανο και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
Βήμα 6
Τώρα η σαλάτα πρέπει να διαμορφωθεί. Βάλτε όλα τα υλικά - τηγανητό κρέας, πατάτες, τεύτλα, καρότα και λάχανο σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αλάτι στη γεύση, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα. Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να είναι ορεκτική και τραγανή. Και λόγω του γεγονότος ότι σχεδόν όλα τα λαχανικά δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, υπάρχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και θρεπτικές ιδιότητες.
