Η γαλλική σαλάτα "Mimosa" δεν έχει καμία σχέση με την οικιακή σαλάτα με το ίδιο όνομα. Διακρίνεται από την ακραία ελαφρότητα, την ιδιαιτερότητα και τη γαλλική πολυπλοκότητα. Είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 2 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - αυγό - 1 τεμ.
- - χόρτα μαϊντανού - 20 g (1 μάτσο)
- - φύλλα μαρουλιού - 20 g.
- - ελιές με κουκούτσια - 6 τεμ.
- - μουστάρδα - 0,5 κουτ.
- - ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε σκληρά το αυγό. Τρίψτε το στον καλύτερο τρίφτη.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το μαϊντανό, αφαιρέστε τα χονδροειδή στελέχη, ψιλοκόψτε τα φύλλα. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και σχίστε με τα χέρια σας (μπορείτε να κόψετε χοντρά). Κόψτε κάθε ελιά σε μισό μήκος.
Βήμα 3
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Συνδυάστε ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, μουστάρδα. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι. Ταραχή. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το αυγό με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι (για γεύση). Βάλτε μερικά φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος της πλάκας, βάλτε το μείγμα αυγών και μαϊντανού στην κορυφή. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε. Διακοσμήστε με ελιές. Η ελαφρύτερη σαλάτα είναι έτοιμη!
