Το βρασμένο χοιρινό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και αρκετά ακριβό προϊόν. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε κρέας κορεσμένο με συντηρητικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό στο σπίτι σας.
Τα τρόφιμα χρειάζονται για το μαγείρεμα
Για να φτιάξετε σπιτικό βραστό χοιρινό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1-1,5 κιλά χοιρινό, 3-4 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα, αλάτι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα όπως ρίγανη, μαϊντανό, βασιλικό, κόλιαντρο, θυμάρι. Επιπλέον, οι λάτρεις του πικάντικου κρέατος μπορούν να προσθέσουν αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι στη συνταγή.
Για να προετοιμάσετε το χοιρινό, επιλέξτε άπαχο χοιρινό από το πίσω μέρος του σφαγίου. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, να έχει σταθερή υφή και φυσικό ροζ χρώμα.
Συνταγή βραστό χοιρινό Airfryer
Το κρέας πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Αναμιγνύονται αλάτι, αρωματικά βότανα, μουστάρδα και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Το χοιρινό τρίβεται με το μείγμα. Το σκόρδο κόβεται σε φέτες. Μικρές βαθιές περικοπές γίνονται στο κρέας και γεμίζονται με φέτες σκόρδου. Το έτοιμο κρέας αφήνεται μόνο του για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρινό θα έχει χρόνο να απορροφήσει τα αρώματα των μπαχαρικών.
Ένα φύλλο αλουμινόχαρτου απλώνεται στο τραπέζι με τη λαμπερή πλευρά προς τα πάνω και λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Το χοιρινό απλώνεται σε φύλλο και τυλίγεται σφιχτά, έτσι ώστε να μην παραμένει ούτε ένα κενό. Διαφορετικά, ο χυμός από το κρέας θα ρέει έξω κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και το βρασμένο χοιρινό κρέας στο στεγνωτήριο θα είναι πολύ ξηρό.
Μια ειδική παλέτα τοποθετείται στο κάτω μέρος του αεροσκάφους και μια ψηλή σχάρα δεν τοποθετείται πάνω του. Τοποθετήστε το χοιρινό τυλιγμένο σφιχτά σε αλουμινόχαρτο σε ένα συρμάτινο ράφι και ψήστε στους 180 ° C. Το μαγείρεμα βραστό χοιρινό θα διαρκέσει 1, 5 ώρες.
Αφού απενεργοποιήσετε το αεροπλάνο, το κρέας δεν αποσυσκευάζεται για περίπου 15-20 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στο βρασμένο χοιρινό να βράσει στον ατμό και να διατηρήσει το εκπληκτικό άρωμα των βοτάνων.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να κάνετε το κρέας να είναι εμποτισμένο σε μπαχαρικά όσο το δυνατόν περισσότερο και να είναι αρκετά ζουμερό, συνιστάται συχνά να εισάγετε 1-2 κουταλιές της σούπας στο μείγμα για να τρίψετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος. μεγάλο. κρέμα γάλακτος. Συχνά, μια ιατρική σύριγγα χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό του κρέατος με μπαχαρικά και αλάτι. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα συστατικά αλέθονται σε κατάσταση βρώμικου και αραιώνονται με μικρή ποσότητα νερού. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα με παχιά βελόνα, το υγρό εγχύεται στα βαθιά στρώματα του κρέατος.
Εάν δεν υπάρχει ανάγκη για επείγουσα προετοιμασία βρασμένου χοιρινού κρέατος, το έτοιμο χοιρινό κρέμα επικαλύπτεται με φυτικό λάδι και τοποθετείται στο ψυγείο για περίπου 1-2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το κομμάτι αναποδογυρίζεται πολλές φορές. Αυτό το παρασκεύασμα θα κάνει το κρέας ομοιόμορφα αλατισμένο και κορεσμένο με αρωματικά φυτά.
Βεβαιωθείτε ότι η ραφή στο αλουμινόχαρτο είναι στην κορυφή πριν το ψήσιμο. Το χοιρινό με χρυσή καφέ κρούστα θα λειτουργήσει εάν ανοίξετε το φύλλο περίπου μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
