Σπιτικό βραστό χοιρινό - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο! Επομένως, εάν είστε τυχεροί και έχετε αγοράσει ένα μεγάλο κομμάτι ψυχρού χοιρινού λαιμού ή πλάτης, τότε μην διστάσετε - κάντε αυτό το πιάτο. Είναι πολύ απλό να φτιάξετε βραστό χοιρινό, μόνο δεν θα είναι πολύ γρήγορο. Αλλά δεν βιαζόμαστε, έτσι δεν είναι;
Είναι απαραίτητο
-
- Χοιρινό
- λαιμός ή ζαμπόν - 1, 5 - 2 kg,
- Μεσαία καρότα - 2 κομμάτια
- Μουστάρδα Ντιζόν - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 10-15 σκελίδες,
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα καρότα σε κύβους, κόψτε το σκόρδο στα μισά. Σε ένα μπολ, συνδυάστε δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Γεμίστε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, σε κάθε τρύπα φτιαγμένη με ένα στενό μακρύ μαχαίρι, ρίξτε μια πρέζα μείγμα αλατιού και πιπεριού, βάλτε ένα κομμάτι καρότο και σκόρδο. Γεμίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και βουρτσίζετε με μουστάρδα Τυλίξτε το κομμάτι σε πλαστικό περιτύλιγμα, αφήστε το να παραμείνει για τέσσερις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 ° C, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο ή βάλτε το σε ένα μανίκι ψησίματος, τοποθετήστε το στο φούρνο σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Μετά από μία ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 120-130 ° C, κρατήστε το για άλλα 35 λεπτά. Εάν το κομμάτι είναι μεγάλο, αυξήστε το χρόνο από 1 κιλό σε 1 ώρα. 15 λεπτά πριν από το τέλος, αυξήστε τη θερμοκρασία, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσετε την κρούστα. Εάν τηγανίζετε στο μανίκι, τότε θα σχηματιστεί σε αυτό και έτσι.
Βήμα 4
Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κρέας να παραμείνει για 15 λεπτά, καθώς η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας, κόψτε σε μεγάλες φέτες και σερβίρετε.
