Το φθινόπωρο είναι η ώρα για μανιτάρια. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με μανιτάρια; Σχεδόν τα πάντα! Εάν έχετε φρέσκα μανιτάρια στο χέρι, περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μανιτάρια πίτσα. Ιδανικό για δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 500 γραμ.
- - νερό - 280 g.
- - ξηρή μαγιά - 7 g.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- - μανιτάρια πορτσίνι - 250 g
- - σάλτσα ντομάτας - 200 g
- - chanterelles - 250 g.
- - λουκάνικα χοιρινού κρέατος - 200 g
- - μοτσαρέλα - 250 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αναπαράγουμε ξηρή μαγιά σε ζεστό και γλυκό νερό. Η μαγιά πρέπει να αφρίζει.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι σε μια πλάκα, κάνουμε μια κατάθλιψη στην οποία ρίχνουμε την αραιωμένη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε αλάτι και βούτυρο, ζυμώνετε τη ζύμη για άλλα δύο λεπτά. Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη, την βάζουμε σε ένα μπολ με αλεύρι και καλύπτουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε τη ζύμη για μερικές ώρες.
Βήμα 3
Για πίτσα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε παγωμένα. Τηγανίστε τα chanterelles σε ελαιόλαδο, αλάτι για γεύση και καρυκεύστε με αλεσμένο πιπέρι.
Βήμα 4
Προσθέστε θρυμματισμένα λουκάνικα στα μανιτάρια. Κόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε το μισό σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια πορτσίνι. Βάζουμε το τυρί με chanterelles και λουκάνικο στο άλλο μισό. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 250 βαθμούς.
