Το μελόψωμο είναι ένας τύπος μελόψωμο · η ζύμη για αυτήν την λιχουδιά είναι φτιαγμένη από αλεύρι, μέλι, σταφίδες, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και όλα τα είδη μπαχαρικών. Συχνά αυτά είναι ψημένα σε δύο στρώματα (πάχους έως δέκα εκατοστών) γεμιστά με μαρμελάδα, μαρμελάδα, κονσέρβες ή αποξηραμένα φρούτα. Προκειμένου η λιχουδιά να έχει τελειωμένη εμφάνιση, καλύπτεται με λούστρο.
Χαλί κρέμας
Συστατικά:
- 2 αυγα;
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- 30 g βούτυρο
- 1/2 ποτήρι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και σόδα
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το μέλι και το νερό, ζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθούν, μην βράσετε. Ρίχνουμε μαγειρική σόδα και αλεύρι σε ζεστή μάζα Ανακατέψτε, αφήστε για μια μέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα, αυγά, ζυμώστε τη ζύμη, κυλήστε σε ένα στρώμα πάχους 1, 5 εκατοστών, βάλτε σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι.
Λιπάνετε την κορυφή του μελόψωμου με ένα αυγό, ψήστε μέχρι να μαλακώσουν στους 200 βαθμούς. Καλύψτε το τελικό χαλί σας με φοντάν ή γλάσο.
Μελόψωμο λεμονιού
Συστατικά:
- 3 ποτήρια αλεύρι
- 50 γραμμάρια λαδιού.
- ένα ποτήρι μέλι
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 1 λεμόνι
- 1 κρόκο αυγού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.
Φτιάξτε μια ζύμη για κοπή (όπως στην προηγούμενη συνταγή), τυλίξτε τη σε στρώση (πάχος 5-6 mm), βάλτε σε λαδωμένο ταψί. Λιπάνετε τις άκρες του κρεβατιού με ένα αυγό. Τρίψτε το λεμόνι σε τρίφτη, αφαιρέστε τους σπόρους, ανακατέψτε με ζάχαρη, απλώστε στο στρώμα σε ομοιόμορφη στρώση. Αφήστε τις άκρες του στρώματος, λερωμένες με αυγό.
Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα στην κορυφή, πιέστε σταθερά τις άκρες του άνω στρώματος προς τα κάτω, θα πρέπει να κολλήσουν μεταξύ τους. Λιπάνετε την επιφάνεια του βελονιού με κρόκο αυγού, φτιάξτε μερικά σχέδια με ένα πιρούνι. Ψήνουμε το μελόψωμο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά. Ψύξτε τα ψημένα προϊόντα, κομμένα σε ορθογώνια.
