Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα αρωματικά σπιτικά ψημένα προϊόντα; Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί μια τόσο νόστιμη πίτα, που συνδυάζει τραγανή ζύμη και ευάερο γέμισμα.
Είναι απαραίτητο
- 300 γρ αλεύρι
- 160 γρ μαργαρίνη
- γάλα 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- κρόκοι 2 τεμ.
- ζάχαρη 100 γρ
- πλήρωση:
- μήλα 2 κιλά
- ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
- αυγά 6 τεμ
- τυρί cottage 1 κιλό
- ξινή κρέμα 200 γρ
- ζάχαρη 200 γρ
- ζάχαρη βανίλιας 1-2 σακούλες
- άμυλο 80 γρ
- μαρμελάδα βερίκοκου 6 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη με αλεύρι, γάλα, κρόκους αυγού και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα, τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί. Αφού αφαιρέσετε τη ζύμη από το ψυγείο, ρίξτε τη σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε την σε ένα έτοιμο ταψί. Για να φουσκώσει ομοιόμορφα η ζύμη, τρυπήστε την σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Το κέικ ψήνεται μέχρι να ψηθεί στο μισό για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε τα μήλα, τα κόβετε σε λεπτές φέτες και ψιλοκομίζετε με χυμό λεμονιού. Κόψτε το τέταρτο μέρος των μήλων πολύ λεπτά.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ζυμώστε το στάρπη με ξινή κρέμα, ζάχαρη, βανίλια, άμυλο και ξύσμα. Προσθέστε κρόκους και ψιλοκομμένα μήλα. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε έναν ισχυρό αφρό. Ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια των αυγών στη γέμιση χρησιμοποιώντας μια κίνηση από πάνω προς τα κάτω.
Βήμα 5
Βάλτε τη γέμιση στο ημιτελές κέικ. Τακτοποιήστε τις φέτες μήλου στην κορυφή. Ψήνουμε το στάρπη για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε από το φούρνο και την κορυφή με μαρμελάδα βερίκοκου.
