Το Charlotte είναι η πιο γρήγορη και ευκολότερη έκδοση της μηλόπιτας. Η προσθήκη τυριού cottage στο γέμισμα θα το κάνει πιο ικανοποιητικό. Το επιδόρπιο διαφοροποιείται από μπαχαρικά: βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο. Το Charlotte μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο · είναι ιδιαίτερα νόστιμο με φρέσκο τσάι ή γάλα.
Σαρλόττα μήλου με τυρί cottage και κανέλα
Ένα πλούσιο επιδόρπιο ιδανικό για ένα μεσημεριανό γεύμα φθινοπώρου ή χειμώνα. Η αλεσμένη κανέλα πηγαίνει καλά με τα μήλα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρούτα γλυκών και ξινών ποικιλιών με ένα καλά καθορισμένο άρωμα. Το τυρί cottage πρέπει να είναι μέτρια λιπαρό, χωρίς υπερβολικό οξύ.
Συστατικά:
- 200 g κοκκώδους τυριού cottage.
- 200 g αλεύρι σίτου
- 4 αυγά
- 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
- 2 μεγάλα ζουμερά μήλα.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 0,25 κουτ κανέλα;
- 20 g βούτυρο;
- μια πρέζα αλάτι.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ, θα πρέπει να γίνει λευκό και διπλό σε όγκο. Σε ξεχωριστό δοχείο, αλέστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και συνδυάστε το με χτυπημένα αυγά.
Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με διαχωριστικό και σκόνη κανέλας. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μερίδες στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά από κάτω προς τα πάνω. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια μεγάλη σπάτουλα σιλικόνης.
Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε το σε σχήμα ζυγαριάς. Ρίχνουμε το κουρκούτι πάνω από τα κομμένα φρούτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε το πιάτο σε αυτό. Ψήστε το σαρλόττα μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε ελαφρά την πίτα, ανοίξτε μια πιατέλα, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε ζεστά.
Σμιλότα Σαρλόττα
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή είναι το Σαρλόττα με σιμιγδάλι. Η ζύμη αποδεικνύεται ευάερη και ελαφριά, συμπληρώνοντας τέλεια ζουμερά μήλα και μαλακό τυρί cottage.
Συστατικά:
- 4 γλυκά και ξινά μήλα.
- 200 g μαλακό τυρί cottage;
- 1 αυγό
- 0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι;
- 120 g βούτυρο;
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε μαλακό τυρί cottage. Λιώστε 100 g βουτύρου στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε σιμιγδάλι, βούτυρο, ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ με στάρπη και αυγό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τη μέση. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε ένα πυρίμαχο καλούπι με βούτυρο, ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό. Απλώστε απαλά τα κομμάτια μήλου στην κορυφή και ρίξτε πάνω στην υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε αρκετά κομμάτια βουτύρου στην επιφάνεια.
Βάλτε το πιάτο στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα θα πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια. Ελέγξτε την ετοιμότητα του σαρλόττα με οδοντογλυφίδα. Εάν, αφού κολλήσει, παραμείνουν ίχνη υγρής ζύμης, καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά. Βγάλτε το προϊόν από το φούρνο, κρυώστε ελαφρώς, κόψτε σε κομμάτια και πασπαλίστε το καθένα με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με λιωμένο παγωτό, σαντιγί ή σπιτική κρέμα.
