Σύντομα το νέο έτος και αρχίζουμε αργά να σκεφτόμαστε τι να μαγειρέψουμε για το γιορτινό τραπέζι. Την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αρχίζω να μαγειρεύω μια γαλοπούλα γεμιστή με δαμάσκηνα, μήλα και καρύδια. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με λεμόνι, βότανα και διακοσμητικούς κώνους. Ωραίο, νόστιμο και εορταστικό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μεσαία γαλοπούλα
- - λίγο αλάτι
- - λίγο μαύρο πιπέρι
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- - 50 g βούτυρο
- - 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
- Για πλήρωση:
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - 500 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- - 500 γρ. Καρύδια.
- - 500 γραμμάρια μήλων.
- Για ψήσιμο:
- - 75 g φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε την γαλοπούλα, αν υπάρχουν φτερά στο σφάγιο, τότε τα αφαιρούμε με τόλμη.
Βήμα 2
Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ, γεμίστε με ζεστό νερό και αφήστε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζουμε το νερό, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε.
Βήμα 3
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους πυρήνες.
Βήμα 4
Πλένουμε το ρύζι από ακαθαρσίες.
Βήμα 5
Γυρίζουμε τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και τα αποφλοιωμένα μήλα σε μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τη γέμιση με το ρύζι.
Βήμα 6
Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με το γέμισμα, ράβουμε την κοιλιά.
Βήμα 7
Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και το μαλακό βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάπρικα). Λιπάνετε το σφάγιο γαλοπούλας με το προκύπτον μείγμα.
Βήμα 8
Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με φυτικό λάδι (μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί, αυτό είναι προαιρετικό). Βάζουμε τη γαλοπούλα στη φόρμα.
Βήμα 9
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς στο φούρνο, θερμάνετε τη. Βάζουμε την γαλοπούλα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου δύο ώρες. Κατά το ψήσιμο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα λιωμένου λίπους πάνω στην γαλοπούλα.
Βήμα 10
Βάλτε το τελικό σφάγιο γαλοπούλας σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τις χορδές. Διακοσμήστε με λεπτές φέτες λεμονιού και κλαδάκια φρέσκων βοτάνων (για γεύση).
