Εάν εξακολουθείτε να αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε για τα Χριστούγεννα, σκεφτείτε τη γαλοπούλα. Αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακό στην Αμερική, αλλά εμπιστεύεται με σιγουριά τα εορταστικά τραπέζια εδώ. Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος γαλοπούλας στο φούρνο για τα Χριστούγεννα, μπορείτε να επιλέξετε τη δική σας συνταγή και να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας με αρωματικό κρέας.
Χριστουγεννιάτικη συνταγή γαλοπούλας
Θα χρειαστείτε:
- 1 σφάγιο γαλοπούλας (3-4 κιλά)
- κεφάλι σκόρδου
- 1 πορτοκάλι;
- 2 ξινά μήλα.
- 30 g βούτυρο;
- μουστάρδα για γεύση
- πάπρικα για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- αλάτι για γεύση
- φύλλα δεντρολίβανου και φασκόμηλου
- φυτικό λάδι και λίπος κοτόπουλου.
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε ένα πιάτο για τα Χριστούγεννα επιλέγοντας μια γαλοπούλα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε φρέσκα πουλερικά, εάν το σφάγιο είναι κατεψυγμένο, αφήστε το σε δροσερό δωμάτιο από το απόγευμα της προηγούμενης ημέρας.
Δεν μπορείτε να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα, όπως οποιοδήποτε άλλο πουλί, στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτω από ζεστό νερό και κοντά στην μπαταρία. Στην καλύτερη περίπτωση, το κρέας θα χάσει τη γεύση του, στη χειρότερη περίπτωση θα επιδεινωθεί.
Γέμισμα της γαλοπούλας
Ενεργοποιήστε το φούρνο αμέσως, ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 220 ° C ενώ γεμίζετε τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα σας. Ξεπλύνετε πλήρως τα ξεπαγμένα πουλερικά με κρύο νερό και φροντίστε να σκουπίσετε την υπερβολική υγρασία. Τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού, συμπεριλαμβανομένης της ξηρής θρυμματισμένης πάπρικας. Τώρα κάντε τις περικοπές με ένα μαχαίρι, εισάγετε μισή σκελίδα σκόρδο σε αυτά. Για μια χυμό γαλοπούλα για τα Χριστούγεννα, προσθέστε λίγο βούτυρο ή λίπος κοτόπουλου στα κομμάτια.
Βουρτσίστε την επιφάνεια ολόκληρου του σφαγίου με μουστάρδα και ελαιόλαδο. Τοποθετήστε μερικά φύλλα φασκόμηλου και δεντρολιβάνου για γεύση και γεμίστε την γαλοπούλα με τέταρτα φρούτων.
Ψήσιμο γαλοπούλας για τα Χριστούγεννα
Τυλίξτε τα έτοιμα γεμιστά πουλερικά σε αλουμινόχαρτο επικαλυμμένο με βούτυρο. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας προς τα κάτω σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Θα πρέπει ήδη να θερμανθεί στους 220 ° C. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170 ° C και ψήστε τη γαλοπούλα για άλλες 3 ώρες.
Στη συνέχεια βγάλτε το πουλί, αφαιρέστε το φύλλο, ρίξτε όλο το χυμό πάνω από το σφάγιο και ψήστε ξανά, αυτή τη φορά για 30-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα - τρυπήστε το κρέας, εάν εμφανιστεί ροζ χυμός, καλύψτε το σφάγιο με νέο φύλλο και φυλάξτε το στο φούρνο για άλλα 30-40 λεπτά. Εάν ο χυμός είναι χωρίς αίμα, ολόκληρη η ψητή γαλοπούλα είναι έτοιμη για τα Χριστούγεννα. Μεταφέρετέ το σε ένα όμορφο πιάτο, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα και βραστές πατάτες.
Μανίκια ψητή γαλοπούλα
Το ψήσιμο μανικιών είναι πολύ προτιμότερο από το κανονικό τηγάνισμα και το ψήσιμο κρέατος. Πρώτον, είναι χρήσιμο και δεύτερον, τα πιάτα δεν είναι τόσο στεγνά. Επομένως, σκεφτείτε τη συνταγή για ένα πιάτο για τα Χριστούγεννα - μια γαλοπούλα στο μανίκι της.
Τουρκία κνήμη ψημένο στο μανίκι
Συστατικά:
- 2 κνήμες γαλοπούλας.
- 500 g πατάτες;
- 1 ξινό μήλο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- μπαχαρικά για ψήσιμο πουλερικών για γεύση
- φυτικό λάδι.
Ξεπαγώστε τις κνήμες της γαλοπούλας, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Βουρτσίστε με φυτικό λάδι και τρίψτε καλά με ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και θρυμματισμένου σκόρδου και μπαχαρικά που επιλέγονται για γεύση. Τοποθετήστε τα τυμπανόξυλα γαλοπούλας στη σακούλα. Βάλτε εκεί κομμάτια αποφλοιωμένων πατατών και λεπτές φέτες μήλου. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε την γαλοπούλα στο μανίκι για περίπου 1, 5 ώρες, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 βαθμούς.
Τουρκία φιλέτο στο μανίκι
Συστατικά:
- 500-600 g φιλέτο γαλοπούλας;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουτ Καυκάσιος adjika;
- άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Ένα χριστουγεννιάτικο πιάτο μπορεί να φτιαχτεί με φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε μανίκι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και λερώστε με ιστούς. Κάντε σχισμές στο κρέας και εισάγετε τα κομμάτια σκόρδου σε αυτά. Στη συνέχεια τρίψτε το φιλέτο γαλοπούλας με αλάτι, μαύρο πιπέρι και adjika, μπορείτε να πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τοποθετήστε τα έτοιμα πουλερικά σε μια σακούλα ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 1 ώρα στους 180 ° C.
Μανίκι ψητό στήθος γαλοπούλας
Συστατικά:
- 1 κιλό γαλοπούλα;
- 1 κύβος κοτόπουλου.
- 300 ml νερού.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξηρά χόρτα?
- φρέσκα βότανα;
- μια πρέζα κοκκοποιημένου σκόρδου.
Για τη σάλτσα:
- κοτόπουλο
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
- σκόνη για πάχυνση της σάλτσας.
Πλύνετε το στήθος γαλοπούλας και σκουπίστε το νερό. Ετοιμάστε ένα τέτοιο μείγμα - ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ρίξτε ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, ξηρά βότανα. Ανακατέψτε και τρίψτε τα στήθη, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο μανίκι ψησίματος και προσθέστε το ζωμό από τον κύβο (πρώτα αραιώστε το σε ζεστό βραστό νερό). Δέστε, κάντε μια μικρή τρύπα στην κορυφή για να διαφύγει ο ατμός Στείλτε την γαλοπούλα σε μια σακούλα στο φούρνο και ψήστε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε το τελικό στήθος από το μανίκι, τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα από ζωμό, ξύδι και πυκνωτική σκόνη. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Ψητό μηρό γαλοπούλας στο μανίκι
Συστατικά:
1 κιλά γαλοπούλα
Για τη μαρινάδα:
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι;
- ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ?
- μισό λοβό ζεστό πιπέρι?
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κόκκινη πιπεριά;
- χόρτα.
Ξεπλύνετε τους μηρούς της γαλοπούλας και στεγνώστε. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ, γλυκές και καυτές πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο με μπλέντερ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και βαλσάμικο ξύδι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας γαλοπούλας για λίγες ώρες. Ενεργοποιήστε το φούρνο, προθερμάνετε στους 200 βαθμούς. Βάλτε τη μαριναρισμένη γαλοπούλα σε ένα μανίκι ψησίματος, στερεώστε τις άκρες με ειδικά κλιπ ή γραβάτα, βάλτε σε ένα ταψί, κόψτε μια μικρή τρύπα στην κορυφή για να διαφύγει ο ατμός. Μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Χριστουγεννιάτικες συμβουλές συνταγής γαλοπούλας
- Επιλέξτε ένα σφάγιο γαλοπούλας, όχι μια γαλοπούλα, το τελευταίο έχει πιο σκληρό κρέας
- Δώστε προσοχή στο μέγεθος εάν μαγειρεύετε την γαλοπούλα. εξ ολοκλήρου. Ένα μεγάλο σφάγιο ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να καεί, αλλά στο εσωτερικό του μπορεί να παραμείνει ωμό.
- Για γέμιση, χρησιμοποιήστε διαφορετικά γεμίσματα, για παράδειγμα, αποδεικνύεται νόστιμο να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα με δαμάσκηνα και ρύζι.
