Τα ρολά λάχανου είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο με τσάι, αλλά και, για παράδειγμα, με σούπα. Είναι επίσης κατάλληλα για ένα ελαφρύ σνακ και ακόμη και για πικνίκ. Σας προτείνω να τα μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο
- - λευκό λάχανο - 200 g.
- - αλεύρι - 1, 5-2 φλιτζάνια.
- - ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - γάλα - 160 ml.
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σιμιγδάλι για ψεκασμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε φύλλα και αφαιρέστε τις φλέβες από αυτά. Στη συνέχεια αλέστε με τρίφτη. Για αυτήν τη διαδικασία, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου και τα ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου πάνω του. Τηγανίζουμε αυτό το μείγμα κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, δηλαδή για 10 λεπτά. Όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και κρυώστε.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την ξηρή μαγιά σε ξεχωριστό μπολ και καλύψτε με ζεστό γάλα. Αφήστε το προκύπτον μείγμα στην άκρη για λίγο - θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς.
Βήμα 4
Προσθέστε το μείγμα ζύμης στο αλεύρι κοσκινισμένο με αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε το τηγανητό ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ κύπελλο, καλύψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μιάμιση ώρα. Έτσι, ο όγκος του τεστ θα είναι 2 φορές μεγαλύτερος από ό, τι ήταν στην αρχή.
Βήμα 5
Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε αυτήν, ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας και στη συνέχεια τυλίξτε την έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα λουκάνικο, η διάμετρος του οποίου είναι περίπου 5 εκατοστά. Χωρίστε το με ένα μαχαίρι σε κομμάτια σε μέγεθος 2-3 εκατοστών.
Βήμα 6
Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής, γράσο με λάδι και πασπαλίστε το αλεύρι πάνω του. Βάλτε τα κομμάτια ζύμης που προκύπτουν και μην τα αγγίξετε για 30-40 λεπτά. Πρέπει να σηκωθούν.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμών και στείλτε το πιάτο σε αυτό για περίπου 20-25 λεπτά. Τα ρολά λάχανου είναι έτοιμα!
