Κατά τη διάρκεια της εποχής φρούτων μπορείτε να απολαύσετε διάφορα επιδόρπια. Το επιδόρπιο φρούτων με ανθρακούχο νερό έχει ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - γυαλί ή μπολ 3 τεμ.
- - ζελατίνη 15 g
- - λιπαρή ξινή κρέμα 250 ml ·
- - ζάχαρη 100 g
- - χρωματιστό ανθρακούχο νερό 1 ποτήρι
- - 5 δαμάσκηνα
- - 3-4 μανταρίνια
- - κρέμα 33% 100 g.
- - πυκνωτικό για κρέμα 1 φακελίσκου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη σε 1/4 φλιτζάνι κρύο βραστό νερό και αφήστε για 40 λεπτά για να φουσκώσει.
Βήμα 2
Ρίξτε ανθρακούχο νερό σε ένα μπολ ή ποτήρι για να απελευθερώσετε όλο το αέριο.
Βήμα 3
Προσθέστε ζάχαρη στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε τα 2/3 της πρησμένης ζελατίνης, χωρίς βράσιμο και ρίχνουμε στην ξινή κρέμα με ζάχαρη. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα.
Βήμα 4
Ρίξτε την ξινή κρέμα σε ποτήρια ή μπολ και ψύξτε για να στερεοποιήσετε.
Βήμα 5
Πλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα με μια πετσέτα και μετά αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Κόψτε τον πολτό σε μικρές φέτες.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και αποσυναρμολογήστε τα σε σφήνες. Διαχωρίστε κάθε φέτα από το φιλμ και κόψτε σε 2-3 μέρη.
Βήμα 7
Βάλτε κομμάτια δαμάσκηνων και μανταρινιών στην παγωμένη ξινή κρέμα. Ζεσταίνετε την υπόλοιπη ζελατίνη και συνδυάστε με γλυκό νερό, από το οποίο βγήκε αέριο και ανακατέψτε. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα νερού και ζελατίνης πάνω από τα φρούτα και αφήστε το να βγει.
Βήμα 8
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα με ζάχαρη και ένα πυκνωτικό. Διακοσμήστε το επιδόρπιο μαζί τους.
