Αυτή η κατσαρόλα παραμένει νόστιμη είτε είναι ζεστή, ζεστή ή εντελώς κρύα. Μια γοητευτική γλυκύτητα δίνει σε αυτό το πιάτο το παραδοσιακό ρικότα που χρησιμοποιείται στις ιταλικές συνταγές. Η κατσαρόλα είναι τέλεια ως βασικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κολοκύθια
- - 300 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 αυγό
- - 200 g ρικότα.
- - 1 κρεμμύδι
- - 150 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 50 g ξινή κρέμα
- - 50 γραμμάρια ψωμιού.
- - γάλα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια. Εάν τα κολοκύθια είναι μικρά, θα είναι αρκετό να τα ξεπλύνετε με νερό. Κόβουμε σε πλάκες πάχους 5 mm. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερα.
Βήμα 2
Σιγοβράστε τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε τα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από τα λαχανικά. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το ρύζι και ψητό σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί. Στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αλέστε το τυρί παρμεζάνας και το ρικότο σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 4
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά, το ρύζι, τα τεμαχισμένα τυριά και το αυγό. Προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε. Η συνοχή του μείγματος πρέπει να είναι παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχουλα στο κάτω μέρος. Ρίχνουμε το μείγμα στο καλούπι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε, λαδώστε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με ξινή κρέμα και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο, τώρα μόνο για 10 λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι 180 μοίρες.
