Cheesecake φτιαγμένο από στάρπη διαφέρει από όλα τα άλλα για την εύθραυστη υφή του και την εκπληκτική λεπτή γεύση. Σας προτείνω να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο για εσάς.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - βούτυρο - 150 g
- - τυρί cottage - 250 g
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - αλεύρι - 600 g
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- - τυρί cottage - 200 g
- - σκληρό τυρί - 200-250 g
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - αυγό - 1 τεμ.
- Για την κορυφή της πίτας:
- - κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- - γάλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου και ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο. Βάλτε αυτό το μείγμα μέχρι να μαλακώσει και, στη συνέχεια, προσθέστε συστατικά όπως κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και αυγό σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη και μετά κοσκινίστε. Προσθέστε αυτό το μείγμα σε μικρές μερίδες στη μάζα στάρπης. Ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλά. Στη συνέχεια, βάλτε το στο κρύο για ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση για τη μελλοντική πίτα. Τρίψτε σκληρό τυρί με ένα τρίφτη. Στη συνέχεια προσθέστε τυρί cottage, ξινή κρέμα και ένα αυγό σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Κόψτε την τελική ζύμη σε 2 μέρη, ένα εκ των οποίων είναι λίγο περισσότερο από το μισό και το άλλο, αντίθετα, είναι μικρότερο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης σε φύλλα περγαμηνής. Περιστρέψτε το μικρότερο λεπτό σε σχήμα κύκλου, η διάμετρος του οποίου είναι περίπου 25 εκατοστά. Τοποθετήστε απευθείας σε ένα ταψί με χαρτί και τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή. Ξεδιπλώστε το δεύτερο κομμάτι ζύμης με τη μορφή κύκλου, αλλά διαμέτρου μόνο 5 εκατοστών. Καλύψτε τη μάζα του τυριού, κρύβοντας τις άκρες κάτω από το κάτω μέρος.
Βήμα 6
Συνδυάστε σουσάμι με κρόκο αυγού και γάλα. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα και λαδώστε το μελλοντικό τυρί.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το πιάτο σε αυτό. Ψήστε το μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Το Cheesecake από τη στάρπη είναι έτοιμο!
