Η ζύμη ζυμαρικών πρέπει να τυλίγεται καλά και λεπτά, να είναι ελαστική και να μορφοποιείται. Στην τελική μορφή, η ζύμη δεν πρέπει να διογκώνεται πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να είναι μαλακή και ευαίσθητη στη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά. Η ζύμη ζυμώνεται με γάλα. Επίσης, τα αυγά μπορούν να αποκλειστούν από τη συνταγή. Το φυτικό έλαιο που προστίθεται κατά την προετοιμασία της ζύμης θα δώσει στη ζύμη την ελαστικότητά της.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ποτήρι νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Βήμα 2
Χτυπάμε ελαφρά το αυγό.
Βήμα 3
Διαμορφώστε το αλεύρι στο τραπέζι στο νερό σε διαφάνειες με κατάθλιψη στη μέση.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το αυγό, το νερό και το λάδι στην τρύπα, αλάτι.
Βήμα 5
Προσθέστε αλεύρι από τις άκρες και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 6
Προσθέστε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 7
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι το πλαστικό.
Βήμα 8
Διαμορφώστε την τελική ζύμη σε κουλούρι, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε για 30 λεπτά.
