Μια απίστευτα απλή συνταγή για μια λεία και ελαστική ζύμη που είναι ιδανική για γλυπτική ζυμαρικά, ζυμαρικά και ακόμη και γλυκά. Η ιδιαιτερότητα της ζαχαροπλαστικής είναι ότι το αλεύρι και άλλα συστατικά αναμιγνύονται με πολύ ζεστό νερό, και "παρασκευάζονται" μαζί του. Αντίθετα με τους φόβους, μπορείτε να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη χωρίς να φοβάστε να κάψετε τα χέρια σας, καθώς το νερό σταματά σταδιακά ολόκληρη τη θερμοκρασία στο αλεύρι. Χάρη στο βραστό νερό, η ζύμη δεν κολλάει στο τραπέζι, στις παλάμες ή στον πλάστη όταν κυλά.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά:
- • Αλεύρι σίτου - 1000 γραμμάρια.
- • Αυγό κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- • Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας (20-25 γραμμάρια).
- • Αρωματικό φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- • Βραστό νερό - 2 ποτήρια (250 ml ποτήρι).
- Από τα πιάτα θα χρειαστείτε ένα μπολ, ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα συστατικά της συνταγής σύμφωνα με τη λίστα στον πίνακα. Προ-κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Αυτό σας επιτρέπει να τον εμπλουτίσετε επιπλέον με οξυγόνο, και ως αποτέλεσμα η ζύμη αποδεικνύεται ελαστική και δυνατή.
Βήμα 2
Προστίθεται μετρούμενη ποσότητα αλατιού στο παρασκευασμένο αλεύρι και στη συνέχεια τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται καλά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το αλάτι κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο του αλευριού. Εναλλακτικά, μπορείτε να διαλύσετε το αλάτι σε βραστό νερό και να το προσθέσετε στο μείγμα αλευριού ήδη σε αυτήν τη μορφή.
Βήμα 3
Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπάμε ελαφρά 2 αυγά κοτόπουλου. Μια πολτοποίηση αυγών χύνεται στο μείγμα αλευριού, προστίθεται μια μετρούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και αναδεύεται έντονα.
Βήμα 4
Και τα δύο ποτήρια ζεστού νερού χύνονται σε αλεύρι. Ταυτόχρονα, εάν το νερό είναι πολύ ζεστό, τότε το ζύμωμα ξεκινά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα και στη συνέχεια προχωρούν σε χειροκίνητη ανάμιξη. Αφού η μάζα αρπάξει ελαφρώς, απλώνεται στο τραπέζι και ζυμώνεται η ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιογενής, λεία κατάσταση. Ταυτόχρονα, συνιστάται να σκονίζετε το τραπέζι με αλεύρι. Χάρη στο χειροκίνητο ζύμωμα, η ζύμη θα αναπτύξει γλουτένη, θα γίνει λεία και εύκαμπτη. Είναι πολύ εύκολο να μαζέψετε ζυμαρικά, ζυμαρικά και γλυκά από μια τέτοια ζύμη, χωρίς φόβο ότι η ζύμη θα σπάσει.
Βήμα 5
Η προκύπτουσα ζύμη τοποθετείται σε καθαρή σακούλα, αφήνεται να "ξεκουραστεί" για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε το μαγείρεμα σας!
