Οι Ιταλοί λατρεύουν τη σούπα σπανακιού με κεφτεδάκια τυριού. Δεν χρειάζεται να ζείτε στην Ιταλία για να δοκιμάσετε αυτήν την πρωτότυπη σούπα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας σε σαράντα λεπτά. Το σπανάκι δίνει στη σούπα ένα ευχάριστο άρωμα, και το τυρί και τα κεφτεδάκια είναι πολύ ικανοποιητικά.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια κιμά
- - 300 γραμμάρια σπανάκι
- - 100 γραμμάρια παρμεζάνας
- - 50 ml γάλακτος
- - 50 g λευκού ψωμιού
- - 2 αυγά κοτόπουλου
- - 1 λίτρο ζωμού κρέατος
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε το άσπρο ψωμί στο γάλα. Προσθέστε ένα αυγό, κιμά, τριμμένο τυρί. Αφήστε ένα αυγό κοτόπουλου άθικτο για τώρα. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, χυτεύετε τα κεφτεδάκια.
Βήμα 2
Βράζουμε το ζωμό κρέατος, βράζουμε τις μπάλες τυριού σε αυτό. Προσθέστε το σπανάκι μετά από 15 λεπτά.
Βήμα 3
Σπάστε το εναπομείναν αυγό, ανακινήστε με ελαφρά, ανακατέψτε με 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
Βήμα 4
Τηγανίστε το αυγό έτσι ώστε να σχηματιστούν σβώλοι, για αυτό, μην σταματήσετε να ανακατεύετε με ένα χτύπημα κατά το τηγάνισμα
Βήμα 5
Προσθέστε τα κομμάτια αυγών στη σούπα και μαγειρέψτε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ρίξετε σε βαθιά μπολ.
