Μια πολύ απλή συνταγή κέικ σφουγγαριών με κλασική κρέμα βουτύρου για τους λάτρεις ενός win-win συνδυασμού ισχυρού καφέ και γλυκιάς σοκολάτας!
Είναι απαραίτητο
- Παντεσπάνι:
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 100 ml γάλακτος
- 100 ml εσπρέσο.
- 25 g σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 αυγό
- 6 g σκόνη ψησίματος.
- Κρέμα:
- 150 g βούτυρο;
- 200 g ζάχαρη άχνη
- 60 g σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ετοιμάστε 2 στρογγυλά καλούπια με διάμετρο 22 cm, λαδώστε τα με βούτυρο και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μείγμα κακάου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 200 g ζάχαρης, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Ρίχνουμε γάλα, εσπρέσο στο μείγμα ξηρών συστατικών. προσθέστε ένα αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλλά γρήγορα μέχρι να μαλακώσουν, κατά προτίμηση με ένα μίξερ, και στη συνέχεια ρίξτε σε έτοιμες μορφές.
Βήμα 4
Στείλτε τις φόρμες ζύμης στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα του ψησίματος μπορεί να καθοριστεί ως στάνταρ: με οδοντογλυφίδα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε προσεκτικά τα έτοιμα κέικ από τα καλούπια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 6
Στο μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, απλά χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάου μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 7
Αλείψτε τα δροσισμένα κέικ με κρέμα, καλύψτε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με σοκολάτα ή μάρκες βάφλας, ψίχουλα τσιπ σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, αν το επιθυμείτε.
Βήμα 8
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες - η κρέμα πρέπει να σκληρύνει. Τότε μπορείτε να σερβίρετε.
