Η ομελέτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα πρωινού. Ωστόσο, είναι επίσης κατάλληλο για ένα ελαφρύ αλλά πλούσιο δείπνο. Κάντε την ομελέτα ακόμη πιο νόστιμη και θρεπτική προσθέτοντας μανιτάρια και αρωματικά βότανα όπως θυμάρι.
Είναι απαραίτητο
-
- Φριτάτα με βότανα
- γεμιστές με μανιτάρια:
- 300 γραμμάρια φρέσκα champignons
- 6 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- μια πρέζα θυμάρι?
- μια πρέζα μαντζουράνα.
- μερικά φύλλα βασιλικού?
- 3 κλαδάκια μαϊντανό;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
- Ομελέτα με μανιτάρια και φρέσκο θυμάρι:
- 4 αυγά
- 0,25 ποτήρια ανθρακούχου νερού.
- 0,25 ποτήρια γάλα.
- 150 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- χόρτα θυμάρι
- 0,5 κρεμμύδια
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η προσθήκη θυμαριού και άλλων βοτάνων στην ομελέτα δίνει στο πιάτο μια ελαφριά μεσογειακή προφορά. Γι 'αυτό προσπαθήστε να μην κάνετε μια απλή ομελέτα, αλλά μια πραγματική ιταλική φριτάτα. Τρίψτε την παρμεζάνα. Κόψτε φρέσκο μαϊντανό, κόψτε τα μανιτάρια σε πλαστικά. Κόψτε το σκόρδο σε γουδί ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Σε ένα βαθύ πήλινο ή γυάλινο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
Προσθέστε αποξηραμένο θυμάρι και μαντζουράνα και τριμμένη παρμεζάνα στο μπολ του μείγματος κρέμας αυγών. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα. Ρίξτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ροδίσουν και γυρίσουμε στην άλλη πλευρά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με μεγάλη επίπεδη πλάκα και αναποδογυρίστε. Η ομελέτα θα είναι στο πιάτο. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αφήστε το φρουτάκι να γλιστρήσει πίσω. Τηγανίστε το από την άλλη πλευρά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ξεχωριστή κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα σε 7-10 λεπτά. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε. Γεμίστε τα φριτάτα με σοταρισμένα μανιτάρια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φύλλα βασιλικού. Τοστ με ψωμί λευκού ή ολικής αλέσεως μπορεί να σερβιριστεί με την ιταλική ομελέτα.
Βήμα 4
Μια ομελέτα με ζεστό ψήσιμο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, κόψτε τα μανιτάρια σε πλαστικά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε αυτό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς και το κρεμμύδι πρέπει να πάρει μια χρυσή απόχρωση.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα αυγά και τη σόδα σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε γάλα στο μείγμα και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόβουμε φρέσκο θυμάρι και ρίχνουμε στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μαζέψετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια προς το κέντρο και ρίξτε απαλά το μείγμα γάλακτος αυγού πάνω από την κορυφή. Τηγανίστε την ομελέτα έως ότου σφίξει και γυρίστε προς την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας μια επίπεδη πλάκα. Τοποθετήστε την ομελέτα σε προθερμασμένο πιάτο και σερβίρετε αμέσως.
