Η ντοματόσουπα με κολοκυθάκια είναι ένα αρκετά απλό και ελαφρύ πιάτο που ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει, ειδικά επειδή θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Μισή ώρα και το γεύμα σας είναι έτοιμο!
Είναι απαραίτητο
- - 6 μεγάλες κόκκινες γλυκές ντομάτες
- - 1 κουταλιά της σούπας. χυμός πορτοκάλι
- - μπαχαρικά και βότανα
- - 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός
- - 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- - 1 κολοκύθι, περίπου 350-400 g
- - μαϊντανό
- - 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα, τουλάχιστον 33% λίπος
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σταυρωτά, ρίξτε βραστό νερό και διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από τον πολτό. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι, αφήνοντας το μείγμα να βράσει.
Βήμα 2
Περίοδος με αλάτι και σεζόν με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε σε ένα λίτρο κρύου νερού, προσθέτουμε τοματοπολτό και καστανή ζάχαρη. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά. Πλύνετε τα κολοκύθια, αφαιρέστε το στέλεχος και κόψτε σε κύβους. Εάν το δέρμα των κολοκυθιών είναι τραχύ, ξεφλουδίστε επίσης.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12-15 λεπτά. Πλύνετε το μαϊντανό και ψιλοκόψτε. Ρίξτε την κρέμα στη σούπα, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά, χωρίς να βράσει το τελικό πιάτο. Γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα όταν σερβίρετε.
