Οι μελιτζάνες συνιστάται να τρώγονται από τους ηλικιωμένους και να πάσχουν από ασθένειες της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και των νεφρών, συνοδευόμενες από οίδημα. Αυτά τα λαχανικά συμβάλλουν στην αποβολή της χοληστερόλης από το σώμα. Περιέχουν πηκτίνη, κάλιο, φυτοκτόνα, βιταμίνες C, PP και ομάδα B. Πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μελιτζάνες, για παράδειγμα κατσαρόλα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την επιλογή 1:
- 2 μεσαίες μελιτζάνες
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 25 g βούτυρο;
- 2 αυγα;
- μαϊντανός;
- πιπέρι
- αλάτι για γεύση.
- Για την επιλογή 2:
- 2 μεσαίες μελιτζάνες
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 25 g βούτυρο;
- 1 ντομάτα
- μαϊντανός;
- 50 g τυριού.
- πιπέρι
- αλάτι για γεύση.
- Για κατσαρόλα με στομάχια κοτόπουλου:
- 4 μεγάλες μελιτζάνες
- 500-600 g στομαχιών κοτόπουλου (ξεφλουδισμένα).
- 1 πιπεριά;
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 αυγά
- 1 ποτήρι γάλα.
- 3 κουταλιές αλεύρι?
- 100 g τυριού.
- ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και τις κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα για να απελευθερώσετε την πικρία. Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε τα αυγά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετούμε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με βούτυρο.
Βήμα 2
Πιέστε τις μελιτζάνες από το χυμό, τοποθετήστε τις σε ένα τηγάνι πάνω από τα τηγανητά κρεμμύδια, καλύψτε με χτυπημένα αυγά και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μόλις η κατσαρόλα είναι χρυσή, αφαιρέστε από το φούρνο, προσθέστε λάδι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή κατσαρόλας μελιτζάνας.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια κατσαρόλα μελιτζάνας με φρέσκες ντομάτες και τυρί. Προετοιμάστε τη μελιτζάνα όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Βήμα 4
Επάνω με τηγανητά κρεμμύδια, φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε φέτες. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
Βήμα 5
Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο, πλύνετε πρώτα και κόψτε σε μεσαίες φέτες. Τηγανίστε τα στομάχια με φυτικό λάδι. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και περιμένετε να εξατμιστεί το νερό.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη μελιτζάνα. Τηγανίζουμε τους κύκλους σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τις πιπεριές σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το μισό της μελιτζάνας σε ένα ταψί με στομάχια κοτόπουλου στην κορυφή, στη συνέχεια πιπεριές, σοταρισμένα κρεμμύδια και το άλλο μισό της σοταρισμένης μελιτζάνας Χτυπήστε ελαφρά το γάλα και τα αυγά, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Ρίξτε αυτό το μείγμα στη μελλοντική κατσαρόλα. Πασπαλίστε το με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου είκοσι λεπτά. Η κατσαρόλα είναι έτοιμη όταν είναι χρυσό καφέ. Ψύξτε λίγο το πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!
