Οι νέες πατάτες πάνε καλά με οποιοδήποτε κρέας. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Είναι απαραίτητο
- - 600g Κουνέλι χωρίς κόκαλα
- - 1 κιλό νέους κονδύλους πατάτας
- - 2 κεφαλές μωβ κρεμμυδιών
- - 100 g ghee
- - δεντρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανό
- - ελαιόλαδο
- - χυμό λεμονιού
- - αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε καλά με χάρτινη πετσέτα ή χαρτοπετσέτες, τυλίξτε και ασφαλίστε με το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Για τη μαρινάδα, συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Τρίψτε το κρέας με μαγειρεμένη μαρινάδα, τυλίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης και στείλτε για να μαρινάρετε σε ένα σκοτεινό, κρύο μέρος για 10 ώρες.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Πλύντε τις πατάτες πολύ καλά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό με λίγο αλατισμένο νερό, χωρίς να ξεφλουδίσει το δέρμα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το θυμάρι και το δεντρολίβανο, ξεπλύνετε την περίσσεια νερού και σκίστε τα φύλλα. Τοποθετήστε τις βραστές πατάτες μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο πιάτο, απλώνοντας τα ξέσματα βουτύρου πάνω στην επιφάνεια των λαχανικών.
Βήμα 5
Κεντράρετε το κεφτεδάκι με ένα πασπαλισμένο με μαρινάδα και θυμάρι και φύλλα δεντρολίβανου. Ψήνουμε για μισή ώρα και πασπαλίζουμε με λαχανικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.
