Το κρέας κουνελιού είναι το πιο υγιεινό, νόστιμο διαιτητικό κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε ένα κουνέλι, αλλά το ψητό είναι το πιο νόστιμο από ένα κουνέλι. Εδώ είναι μια από τις πολλές συνταγές ψητού κουνελιού.
Είναι απαραίτητο
- - 1 σφάγιο κουνελιού
- - 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- - 100 γραμμάρια μπέικον
- - 6 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου
- - 7 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - ένα μάτσο μαϊντανό
- - 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός
- - 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε ένα σφάγιο κουνελιού βάρους περίπου 1 kg, κόψτε το κουνέλι σε τμήματα, αφαιρώντας μεμβράνες και τένοντες. Κόβουμε το μπέικον σε φέτες και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε προθερμασμένο φυτικό λάδι. Κόψτε 3 κρεμμύδια, 3-4 σκελίδες σκόρδο και μαϊντανό.
Βήμα 2
Βάζουμε τα έτοιμα κομμάτια κουνελιού και κρεμμύδια, μαϊντανό και σκόρδο στο μπέικον, τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Ρίξτε λευκό κρασί πάνω από το κουνέλι (εάν υπάρχει έλλειψη υγρού, μπορείτε να προσθέσετε νερό), βάλτε 3 ολόκληρα κρεμμύδια στην κορυφή και σιγοβράστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε ολόκληρα τα κρεμμύδια.
Βήμα 3
Ενώ το κουνέλι μαγειρεύει, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Διαλύστε την πάστα ντομάτας με 4 κουταλιές της σούπας ζωμό από μια κατσαρόλα με κουνέλι. Μετά από μια ώρα κοκκινίζει το κουνέλι, προσθέστε μανιτάρια και τοματοπολτό στο τηγάνι. Σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε το κουνέλι στη σάλτσα που μαγειρεύτηκε.
