Το κρέας κουνελιού είναι νόστιμο και θρεπτικό και θεωρείται ιδιαίτερα για τις διατροφικές του ιδιότητες. Πολύ συχνά, το κρέας κουνελιού μαγειρεύεται ως ψητό με πατάτες και άλλα λαχανικά. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια λεπτή και ευχάριστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g κουνέλι;
- 20 g βούτυρο;
- 7 πατάτες
- 4 καρότα
- 200 g ρίζας μαϊντανού.
- 200 γρ. Γογγύλια;
- 2 κρεμμύδια
- 300 γραμμάρια σάλτσα
- Δάφνη;
- άλας;
- πιπέρι;
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 μάτσο μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν αγοράσατε ολόκληρο το σφάγιο κουνελιού, τότε πρώτα πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια. Κόψτε κάθε κομμάτι σε κομμάτια, δύο κομμάτια ανά μερίδα. Μόνο πόδια κουνελιού (ζαμπόν) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτήν τη συνταγή.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να μουλιάσετε (μαρινάρετε) κρέας κουνελιού για τρεις ώρες σε νερό με την προσθήκη δύο κουταλιών της σούπας χυμό λεμονιού. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαρινάρισμα, αφαιρέστε το κρέας και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 3
Στη συνέχεια τηγανίστε το κρέας με φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Το κρέας πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το ψητό κρέας σε μια κατσαρόλα ή σχάρα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας κουνελιού στο ταψί. Εάν δεν έχετε μαγκάλι, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ή οποιοδήποτε άλλο σκεύος μπορείτε να μαγειρέψετε.
Βήμα 6
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε κύκλους.
Βήμα 8
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια ή σφήνες.
Βήμα 9
Ξεφλουδίστε το γογγύλι, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρές φέτες.
Βήμα 10
Ξεφλουδίστε τη ρίζα του μαϊντανού, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 11
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια
Βήμα 12
Τηγανίζουμε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
Βήμα 13
Στη συνέχεια, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στο ταψί κουνελιού.
Βήμα 14
Ρίχνουμε με ντομάτα ή ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε με καπάκι.
Βήμα 15
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σόμπα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά.
Βήμα 16
Σε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε δύο κομμάτια κουνελιού, λαχανικά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας στην οποία το κουνέλι μαγειρεύτηκε. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από το πιάτο. Ένα φρέσκο μαλακό ρολό σερβίρεται με αυτό το πιάτο.
