Όπως γνωρίζετε, το κρέας κουνελιού είναι νόστιμο και υγιεινό. Συνιστάται να καταναλώνεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά, καθώς το κρέας κουνελιού είναι διάσημο για τις διατροφικές του ιδιότητες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και ταυτόχρονα, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της «κακής» χοληστερόλης στις ιδιότητές του, το κρέας κουνελιού ξεπερνά το κρέας άλλων ζώων. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Το κρέας κουνελιού είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 σφάγιο κουνελιού.
- 2 μήλα
- ρίζα μαϊντανού ή σέλινου
- μπαχαρικά;
- μπαχαρικό;
- σκόρδο;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κουνέλι, εμποτίστε το σφάγιο για δύο ημέρες σε κρύο νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζετε περιοδικά. Στη συνέχεια πλένετε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές και αλατίζετε.
Βήμα 2
Βάλτε τα πυρήνα μήλα, τη ρίζα μαϊντανού και το σκόρδο, κομμένα στα μισά, μέσα στο κουνέλι. Ράψτε το σφάγιο με κλωστές, πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση. Απλώστε με λιπαρή ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 - 220 βαθμούς, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλούς τοίχους. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κουνέλι σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο και μειώστε τη φωτιά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το κουνέλι από το φούρνο μετά από μία ώρα. Γυρίστε το σφάγιο έτσι ώστε η πλευρά που ήταν στο κάτω μέρος να είναι στην κορυφή. Καλύψτε ξανά με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες ή φέτες σε ένα ταψί, σεζόν με αλάτι και περιχύνουμε λίγο με φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Επιστρέψτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για άλλη μία ώρα.
