Η Ελλάδα φημίζεται για την εξαιρετική μαγειρική και την αυθεντική της κουζίνα. Οι σάλτσες είναι πολύ δημοφιλείς σε αυτήν τη χώρα, οι οποίες χρησιμοποιούνται όχι μόνο με κρέας και ψάρι, αλλά και με λαχανικά. Η σάλτσα τζατζίκι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς στην ελληνική κουζίνα. Ο λόγος για αυτό είναι η νόστιμη γεύση, η ευκολία προετοιμασίας και η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
αγγούρια, σκόρδο, άνηθο, αλάτι, λεμόνι, γιαούρτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ελληνική σάλτσα τζατζίκι ή τζατζίκι χρησιμοποιείται ως must-have για παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, όπως κεμπάπ ή γυροσκόπια, και συχνά σερβίρεται ως μια βουτιά με ψωμί και λαχανικά. Έχει τόσο αυθεντική και εξαιρετική γεύση που μπορεί να μετατρέψει ακόμη και τα πιο απλά πιάτα σε φαγητό για τους θεούς. Αυτή η σάλτσα ονομάζεται συχνά σάλτσα αγγουριού επειδή τα απλά συστατικά της περιλαμβάνουν αγγούρι, σκόρδο, άνηθο, αλάτι, λεμόνι και γιαούρτι. Είναι πολύ οικονομικό και γρήγορο να προετοιμαστεί. Οι επαγγελματίες δεν συνιστούν να το γεμίσετε με περιττά πρόσθετα με τη μορφή πιπεριάς, ελιές, μαϊντανό ή να το υπερφορτώσετε με φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό γιαούρτι. Δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστο, αλλά όχι πολύ καταρροϊκό. Τα αγγούρια αγοράζονται στην τιμή των 4 μικρών τεμαχίων για ένα δοχείο μισού λίτρου γιαουρτιού. Μετά το πλύσιμο, κόβονται κατά μήκος και το μέρος του σπόρου αφαιρείται με ένα κουτάλι. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, αλλά τότε η σάλτσα θα είναι πιο υγρή. Τα αγγούρια είναι τριμμένα και αλατισμένα. Αφήστε τους να παραμείνουν για 15 λεπτά, ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται. Βάλτε το γιαούρτι στο ίδιο μπολ. Εάν είναι πολύ υγρό, μπορείτε να το βάλετε σε μια σακούλα γάζας ή παχύ πανί για λίγο και να το κρεμάσετε έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να είναι γυαλί.
Βήμα 3
Αφού ξεφλουδίσετε τα γαρίφαλα σκόρδου, τα κόβετε με ένα πιεστήριο σκόρδου ή τα κόβετε πολύ λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η ποσότητα σκόρδου για τη σάλτσα μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την προτίμηση, ίσως κάποιος δεν του αρέσει η πολύ πικάντικη γεύση. Συνήθως, τρεις μικρές φέτες είναι αρκετές για αυτό το ποσό γιαουρτιού και αγγουριών · οι λάτρεις των τροφίμων μπορούν να αυξήσουν αυτό το ποσό σε έξι. Ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο μείγμα για γεύση και αναμειγνύονται καλά. Η ελληνική σάλτσα περιέχει πάντα άνηθο, αλλά πολλοί πιστεύουν ότι έχει πολύ καλύτερη γεύση χωρίς βότανα.
Βήμα 4
Στο τελευταίο στάδιο, το παρασκευασμένο μείγμα πασπαλίζεται ελαφρά με χυμό λεμονιού (καθόλου ξίδι!) Και προστίθεται λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε να πασπαλίσετε τη σάλτσα με λάδι, αλλά να μην προσθέσετε περισσότερες από μία κουταλιά της σούπας, αλλιώς θα γίνει "βαρύ". Έχοντας τελικά αναμίξει, το μαγειρικό αριστούργημα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Το δοχείο κλείνει καλά και τοποθετείται στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Η παγωμένη ελληνική σάλτσα έχει πολύ καλύτερη γεύση. Μπορεί να προστεθεί ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες, έτσι οι διαιτολόγοι και οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής μπορούν να το συμπεριλάβουν με ασφάλεια στο μενού τους.
