Οι σάλτσες συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα, κάνοντας τη γεύση τους πλουσιότερη και πιο ενδιαφέρουσα. Ένα τέτοιο «μικρό πράγμα» μπορεί να γίνει ένας πραγματικός κρίκος, ενώνοντας αποτελεσματικά όλα τα στοιχεία της πινακίδας. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, προσθέστε ένα μεσογειακό άγγιγμα στο γεύμα σας με την ελληνική σάλτσα μαύρης ελιάς.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μαύρων ελιών (κατά προτίμηση κοιλωμένα)
- - 1 μεγάλη πιπεριά
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - χυμό ½ λεμονιού
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - ένα μάτσο μαϊντανό
- - μπλέντερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τις ελιές από τη μαρινάδα / άλμη. Κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Παρακολουθήστε προσεκτικά, ώστε να μην μείνει κανένας: μετά τη σύνθλιψη θα είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστεί και να εξαχθεί από τη σκοτεινή μάζα. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες μαύρες ελιές σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Κόψτε τις πιπεριές και τις πιπεριές τσίλι. Κόψτε τα μικρά και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές. Τοποθετήστε εκεί τα φύλλα μαϊντανού, μερικά σκελίδες σκόρδου και το χυμό μισού λεμονιού εκεί.
Βήμα 3
Αλέθουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάστε το προϊόν που λάβατε. Προσέξτε: εάν οι ελιές ήταν σε κορεσμένο αλατόνερο, η σάλτσα θα αποδειχθεί πολύ αλμυρή. Διορθώστε αυτήν την κατάσταση με 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα στη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά σε ένα μπλέντερ.
