Πλησιάζει η εποχή της συγκομιδής για το χειμώνα. Νοικοκυρές αλάτι και τουρσί ντομάτες και αγγούρια σε μεγάλες ποσότητες, τυλίξτε κομπόστα και φτιάξτε μαρμελάδα. Για μικρές οικογένειες ή για όσους τρώνε μικρά αγγούρια, η συνταγή είναι τέλεια, σύμφωνα με την οποία τα αγγούρια τουρσί σε δαχτυλίδια σε βάζα 0,75 λίτρων.
Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε αγγούρι: μικρό, μεγάλο, γαντζωμένο και ελαφρώς χαλασμένο, αφαιρώντας σάπιες ή εκρηκτικές περιοχές. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να υπολογίσετε την ποσότητα των συστατικών, προστίθενται απευθείας στο βάζο.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- αγγούρια
- πράσινα άνηθο και μαϊντανό
- πιπεριά
- άλας;
- ζάχαρη
- ηλιέλαιο;
- ξίδι 9%.
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζουμε τα αγγούρια: γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε για 4-6 ώρες. Στη συνέχεια αδειάζουμε το νερό και ξεπλένουμε καλά τα λαχανικά.
Ενώ τα αγγούρια εμποτίζονται, πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα και τα μεταλλικά καπάκια.
Ταξινόμηση του άνηθου και του πράσινου μαϊντανού, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Για το μαϊντανό, χρησιμοποιούμε μόνο το φυλλώδες μέρος, χωρίς τα στελέχη. Παίρνουμε τη βλάστηση κατά βούληση, όσο θέλετε.
Κόψαμε τις άκρες των εμποτισμένων αγγουριών, δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε και κόψαμε το ίδιο το λαχανικό σε δακτύλιο πάχους περίπου 1 cm.
Βάλτε 3-4 πιπέρι στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου, ρίξτε ένα στρώμα πράσινων και αρχίστε να βάζετε τα αγγούρια, ανακινώντας το βάζο από καιρό σε καιρό έτσι ώστε οι δακτύλιοι να βρίσκονται σε μια πυκνή στρώση. Στη μέση του βάζου, φτιάξτε ένα άλλο στρώμα πρασινάδας και γεμίστε το στην κορυφή με αγγούρια. πασπαλίζουμε στην κορυφή με ένα μείγμα μαϊντανό και άνηθο.
Βάζουμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε σε καθένα από αυτά:
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού. με διαφάνεια
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με ένα μικρό tubercle?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με κρύο! μη βρασμένο νερό και καλύψτε με καπάκια. Γεμίζουμε επίσης την κατσαρόλα με υγρό έτσι ώστε να φτάνει τα βάζα μέχρι τους ώμους. Ανάβουμε μια δυνατή φωτιά, περιμένουμε να βράσει και αποστειρώνουμε για 7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε περισσότερο, διαφορετικά τα αγγούρια θα αποδειχθούν βραστά, όχι τραγανά και άγευστα.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα δοχεία από το ταψί και τυλίξτε τα. Αποθηκεύστε τα αγγούρια σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τα βάζετε σε κρύο μέρος.
