Παραδοσιακά παρασκευάζονται πίτες με κρεμμύδια και αυγά στη Ρωσία με το τέλος του γρήγορου και την εμφάνιση των πρώτων χόρτων. Η πικάντικη γεύση των κρεμμυδιών μαλακώνεται με ψιλοκομμένο αυγό και φυτικό λάδι. Η γέμιση αποδεικνύεται ζουμερή και ασυνήθιστα νόστιμη. Κατά κανόνα, η ζύμη ζύμης χρησιμοποιείται για πίτες. Τα προϊόντα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 3,5-4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1,5 φλιτζάνι νερό ή γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο ή μαργαρίνη
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 20 g φρέσκια μαγιά ή 7 g ξηρά
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
- Για πλήρωση:
- 4 αυγά
- 300 g πράσινα κρεμμύδια
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- μια πρέζα αλάτι
- 50 g βούτυρο για λίπανση των πιτών
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30-35 βαθμούς.
Βήμα 2
Διαλύστε τη ζάχαρη στο γάλα και προσθέστε μαγιά.
Βήμα 3
Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.
Βήμα 5
Λιώστε το spread.
Βήμα 6
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε απλωμένο, κρόκους, μαγιά με γάλα, αλάτι σε αυτό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 7
Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για να ξεκουραστείτε για 1,5 ώρες.
Βήμα 8
Αφήνετε στην άκρη την αναδευμένη ζύμη και αφήστε να αυξηθεί για άλλη 1 ώρα.
Βήμα 9
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, βράστε τα σκληρά βραστά αυγά και ψύξτε.
Βήμα 10
Ψιλοκόβουμε τα αυγά και τα πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 11
Ανακατέψτε το κρεμμύδι και τα αυγά, προσθέστε λάδι και αλάτι.
Βήμα 12
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη και το σχήμα για πίτες.
Βήμα 13
Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κομμάτι ζύμης και τσιμπήστε τις άκρες του κέικ, σχηματίζοντας μια πίτα.
Βήμα 14
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε λαδωμένο ταψί και, καλυμμένο με πετσέτα, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ξεκουραστείτε για 1 ώρα.
Βήμα 15
Ψήνουμε τις αναδευμένες πίτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Βήμα 16
Βγάζετε τις τελικές πίτες, βουρτσίζετε με βούτυρο και βάζετε σε ένα πιάτο.
