Η μυρωδιά των φρεσκοψημένων πιτών δημιουργεί πάντα μια ατμόσφαιρα άνεσης και γιορτής. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ψήνοντας πίτες με πράσινα κρεμμύδια και αυγά, η γεύση των οποίων είναι γνωστή από την παιδική ηλικία.
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα - 300 ml
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- Αυγό - 7 τεμ.
- Βούτυρο - 30 g
- Αλεύρι - 600 g
- Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα κρεμμύδια - 3 τσαμπιά
- Ηλιέλαιο
- Αλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μαγιά στο γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφήστε το γάλα σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Μαλακώστε το βούτυρο. Χτυπάμε ένα αυγό σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο αυγό και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε γάλα στο μείγμα και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε όλο το αλεύρι σε αυτό σε ένα σωρό. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση της διαφάνειας. Αδειάστε αργά το μείγμα στο πηγάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη για 10-15 λεπτά. Καλύψτε τη ζύμη με καθαρή πετσέτα και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 4
Βράστε 5 αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, κουνήστε το νερό και ψιλοκόψτε τα. Για να κάνετε το κρεμμύδι πιο μαλακό, πρέπει να το τρίψετε λίγο. Ανακατέψτε τα αυγά και τα κρεμμύδια με 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε αλάτι στη γέμιση για γεύση.
Βήμα 5
Πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα αλευριού στην επιφάνεια στην οποία θα χαράξετε τις πίτες. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη και φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από αυτό. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση του επίπεδου ψωμιού και πιέστε τις πλευρές της ζύμης για να φτιάξετε μια πίτα. Με αυτόν τον τρόπο, κάντε όσα μπιφτέκια χρειάζεστε.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε ένα στρώμα 1, 5-2 εκ. Βάζουμε τις πίτες σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα.
