Οι φουσκωμένοι φάκελοι με κρέας είναι πολύ θρεπτικοί και ταυτόχρονα προετοιμάζονται γρήγορα από αγορασμένα σφολιάτα, τα οποία εξοικονομούν σημαντικά χρόνο και προσπάθεια πολυάσχολων οικοδεσπότων.
Συστατικά:
- Ζύμη ζύμης - 0,5 κιλά
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Κιμάς - 300 g;
- Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο;
- Φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλάτι και μπαχαρικά
- Αλεύρι.
Παρασκευή:
- Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη γέμιση. Ξεπαγώστε τον κιμά και, στο μεταξύ, καθαρίστε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα λαχανικά όσο το δυνατόν μικρότερα. Μαζί τους κόψαμε τον πλυμένο και αποξηραμένο μαϊντανό.
- Στέλνουμε 2 κουταλιές ηλιέλαιο στο τηγάνι. Αφού περιμέναμε τη στιγμή που ζεσταίνεται, απλώσαμε τον κιμά (απολύτως οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη) στην ομάδα των ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, καρότων, βοτάνων και σκόρδου.
- Σιγοβράστε το γέμισμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά. Κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Ενώ το γέμισμα του κρέατος κρυώνει, απλώστε τη ζύμη (θα πρέπει να ξεπαγώσει εντελώς, αλλά να μην είναι πολύ μαλακή) σε ένα αλευρωμένο πάγκο. Τυλίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου μισού εκατοστό.
- Κόψαμε τη βάση μαγιάς για ρουφηξιά σε τακτοποιημένα τετράγωνα - περίπου 10 επί 10 ή 12 επί 12 εκατοστά. Βάλτε τη γέμιση διαγώνια στο μισό κάθε κομμάτι εργασίας, υγράνετε ελαφρώς τις άκρες του δεύτερου με νερό. Το διπλώνουμε στη μέση, σχηματίζοντας ένα τριγωνικό φάκελο και στερεώνουμε τη ζύμη κατά μήκος των άκρων. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, πιέστε απαλά προς τα κάτω με ένα πιρούνι.
- Όταν όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος (δεν είναι απαραίτητο να το λιπαίνετε με λάδι). Χτυπάμε 1 αυγό και με τη σειρά του επεξεργάζουμε όλες τις ρουφές για ένα όμορφο καφέ.
- Τοποθετήστε το ταψί σε ζεστό φούρνο για τα επόμενα 25 λεπτά. Το κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας είναι 180 μοίρες.
Φάκελοι γεμάτοι κρέας ταιριάζουν καλά με ζεστό τσάι λεμονιού και κρύα μπύρα.
