Το Zrazy είναι μια πολωνική λέξη. Σημαίνει "κομμένο κομμάτι". Προηγουμένως, ήταν φτιαγμένο από λωρίδες κρέατος. Οι σύγχρονες νοικοκυρές προετοιμάζουν ένα τέτοιο πιάτο από κιμά - λαχανικά, κρέας, ψάρια. Φτιάχνουν κέικ από κιμά, βάζουν τη γέμιση στη μέση και τυλίγονται σαν πίτα.
Προετοιμάστε πατάτες για μαγείρεμα - 12 κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Θα χρειαστείτε ένα ωμό αυγό, το οποίο προστίθεται στις πατάτες, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να σχηματίσετε αυτό που χρειάζεστε από αυτό. Μαγειρέψτε επίσης 300 γραμμάρια βοείου κρέατος, μερικά κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει πρώτα να βράσετε το κρέας. Μετακινηθείτε στο τελικό προϊόν σε μύλο κρέατος, όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε το τυλιγμένο κρέας με το κρεμμύδι, αλάτι για γεύση, προσθέστε πιπέρι.
Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους. Πρέπει να του επιτραπεί να κρυώσει αρκετά ώστε να μην κάψει τα δάχτυλά του, στη συνέχεια να ξεφλουδίσει και να ζυμώσει καλά. Αλατίζουμε τις πουρέ πατάτας, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό, ανακατεύουμε τα πάντα μαζί.
Σχηματίστε τσαλακωμένες πατάτες σε τορτίγιες. Σε καθένα από αυτά πρέπει να σχεδιάσετε το γέμισμα, να τσιμπήσετε τις άκρες, να κάνετε οβάλ ζρελά. Θα είναι ευκολότερο να σχηματίσετε κέικ εάν τα χέρια σας είναι εμποτισμένα με νερό ή χρησιμοποιήστε φιλμ προσκόλλησης λαδωμένο με φυτικό λάδι.
Το Zrazy πρέπει να τηγανίζεται σε κάθε πλευρά με ζεστό λάδι. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε αμέσως σε κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν, καθώς το zrazy είναι πολύ τρυφερό και μπορεί να καταρρεύσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
