Οι τηγανίτες με γέμιση κρέατος είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο στο Shrovetide, αλλά και σε συνηθισμένες ημέρες. Ένα πλούσιο σνακ που θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά. Και το να φτιάχνεις τηγανίτες στο σπίτι είναι πολύ γρήγορο.
Πάρτε 500 ml γάλακτος 3,2%, ζεσταίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε με 3 αυγά κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι στη γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και χτυπήστε καλά το μείγμα με χτυπήστε ελαφρά. Βάζουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μπολ. σόδα, ανακατέψτε ξανά. Κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι και, ανακατεύοντας απαλά, προσθέστε μερίδες αυτού στο κουρκούτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε 50 ml βραστό νερό και 10 ml ηλιέλαιο. Αφήστε το για μισή ώρα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ψήνουμε τις τηγανίτες, γυρίζοντάς τις και στις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, διπλώστε το και κρυώστε.
Πλήρωση # 1: Μαγειρέψτε 300 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος, 1 κρεμμύδι και 20 γραμμάρια βουτύρου. Βράστε το βόειο κρέας, κόψτε το σε μικρούς κύβους ή στρίψτε το σε μύλο κρέατος. Προσθέστε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε βούτυρο, ανακατέψτε το με το κρέας. Ξεκινήστε τηγανίτες.
Αριθμός πλήρωσης 2: πάρτε 300 γραμμάρια κιμά, 1 καρότο, 2 αυγά κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κιμά και ψιλοκομμένα αυγά, ανακατέψτε καλά. Φέρτε τη γέμιση σε πλήρη ετοιμότητα και στη συνέχεια διανείμετέ την στην επιφάνεια κάθε τηγανίτας. Τυλίξτε και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πλάκα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πάνω με ξινή κρέμα.
Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν σύμφωνα με τη δική σας φαντασία. Οι τσάντες δεμένες με πράσινα φτερά κρεμμυδιού φαίνονται πολύ εντυπωσιακές, οι σωλήνες κομμένοι σε διάφορα μέρη, διακοσμημένοι με κλαδάκια μαϊντανού, δεν θα είναι λιγότερο ενδιαφέρουσες. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες σε μερίδες.
Εάν γεμίσετε ένα κοτόπουλο που είχε προηγουμένως εκσπλαχνιστεί με τέτοιες τηγανίτες, και στη συνέχεια ψήστε το στο φούρνο και το σερβίρετε στους επισκέπτες, μπορείτε εύκολα να εκπλήξετε τη φαντασία τους και να είστε γνωστοί ως εξαιρετικός γαστρονομικός.
