Τα ρολά λάχανου είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της ρωσικής κουζίνας, τα οποία μπορούν να γίνουν το κύριο πράγμα στο εορταστικό τραπέζι σας και να σας χαρακτηρίσουν ως μια εκπληκτική οικοδέσποινα! Ταυτόχρονα, το γεμιστό λάχανο είναι ένα υγιεινό πιάτο. Ναι, υγιεινό και χαμηλών θερμίδων! Εξάλλου, το κρέας, το ρύζι και τα λαχανικά είναι ένα ιδανικό τρίο και το λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν μαγειρεύεται. Αλλά πολλές νοικοκυρές δεν τολμούν συχνά να μαγειρεύουν ρολά λάχανου, πιστεύοντας ότι είναι απαραίτητο να "μπερδεύεσαι". Ας δούμε έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο μαγειρέματος γεμιστού λάχανου και θα γίνουν ένα συχνό πιάτο στο τραπέζι σας!
Είναι απαραίτητο
- - λάχανο (1 μεσαία κεφαλή λάχανου)
- - λίβρα κιμά (οποιοδήποτε, αλλά καλύτερο από το βόειο κρέας) ·
- - 1/3 φλιτζάνι ρύζι
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 καρότο
- - 2-3 ντομάτες
- - 1 αυγό
- - άλας;
- - πιπέρι
- - Δάφνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε ολόκληρο το λάχανο στον καταψύκτη. Είναι επιθυμητό για 1-2 ημέρες. Αλλά αν κάθεται στον καταψύκτη για δύο εβδομάδες, θα είναι ακόμα καλύτερο.
Βγάζουμε το λάχανο από την κατάψυξη μισή ημέρα πριν μαγειρέψουμε τα ρολά λάχανου και το αφήνουμε να ξεπαγώσει. Εδώ είναι, το μυστικό μας! Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε λάχανο, απλώνοντας τη όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά που συνοδεύει το μαγείρεμα σε όλο το διαμέρισμα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε εάν το λάχανο μαγειρεύεται στον επιθυμητό βαθμό και εάν τα φύλλα θα τυλίγονται χωρίς σχίσιμο.
Απλώς αφαιρέστε το λάχανο από τον καταψύκτη και αφού ξεπαγώσει η βασίλισσα του χιονιού μας, τα φύλλα θα χωριστούν εύκολα και φυσικά από αυτό και θα γίνουν πολύ μαλακά και ευαίσθητα όπως το μετάξι.
Βήμα 2
Μαγειρεύω ρύζι. Προσθέστε το στον κιμά και προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ένα ωμό αυγό και ανακατέψτε.
Απλώσαμε τον τελικό κιμά σε φύλλα λάχανου, τυλίγοντας το σε ρολά. Τηγανίστε ελαφρά κάθε ρολό σε τηγάνι, περίπου 2 λεπτά ανά ρολό λάχανου.
Βήμα 3
Τρία καρότα σε τρίφτη, ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι, αλέστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά), ανακατέψτε τα πάντα σε μια μάζα, τηγανίστε λίγο, 5 λεπτά. Βάλτε γεμιστό λάχανο σε μια κατσαρόλα, πάνω - μια μάζα και γεμίστε το με νερό έτσι ώστε να καλύπτει 1 εκατοστό τα ρολά λάχανου μας. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μερικά φύλλα lavrushka. Μένει μόνο να καλύψει το τηγάνι με καπάκι και να βγει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Καλή όρεξη!
