Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση σούπας κρεμμυδιού. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το λατρεύουν οι διαιτολόγοι, καθώς και οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής. Η σούπα κρεμμυδιού περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φλαβονοειδή, γι 'αυτό έχει: αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αναγεννητικές ιδιότητες.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά:
- - 1 κιλό κρεμμύδι
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι?
- - 25 g βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - αλατοπίπερο.
- Για να φτιάξετε κρουτόν:
- - 10 φέτες γαλλικής μπαγκέτας
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα
- - 50 γραμμάρια τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή σε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Απλώνουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε με την πιο αργή φωτιά για περίπου 20 λεπτά με κλειστό καπάκι
Βήμα 2
Αφού σιγοβράσετε, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 30 λεπτά. Η ζάχαρη θα κάνει τα κρεμμύδια καραμελωμένα.
Βήμα 3
Προσθέστε το προκύπτον μείγμα κρεμμυδιού στο ζεστό ζωμό. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Ρίχνουμε σε λευκό κρασί, μπράντυ και αλάτι. Και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά.
Βήμα 4
Στεγνώστε τις φέτες γαλλικής μπαγκέτα στο φούρνο, τρίψτε τις με σκόρδο, γράσο με μουστάρδα και πασπαλίστε με τυρί.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σούπα σε πυρίμαχα καλούπια, βάζουμε τα κρουτόν πάνω από τα καλούπια της σούπας και τα στέλνουμε στο φούρνο. Η σούπα πρέπει να αποκτήσει φρυγανισμένο κρούστα τυριού.
