Το κρεμμύδι σούπα είναι ένα διάσημο γαλλικό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο και δεξίωση. Η σούπα έχει εξαιρετική κρεμώδη γεύση με ένα λευκό ξηρό κρασί. Σήμερα, μπορείτε να μαγειρέψετε γαλλική σούπα κρεμμυδιού όχι μόνο σε μια κανονική κατσαρόλα, αλλά και σε μια πολυκουζινάκι.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μεγάλες λάμπες
- - 5 ποτήρια ζωμό βοδινού
- - 50 g βούτυρο
- - 50 g σκληρού τυριού.
- - 0,5 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι?
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 γαλλική μπαγκέτα
- - 3 φύλλα δάφνης
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι.
- - μια πρέζα ζάχαρη
- - φυτικό έλαιο (για κρουτόν)
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο ζωμός βοείου κρέατος πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων - για αυτό παίρνουμε 500 γραμμάρια βοείου κρέατος με οστό και ρίχνουμε 1,5 λίτρα. νερό, προσθέτουμε λαχανικά και βράζουμε για περίπου 1 ώρα. Φιλτράρετε τον ψυχρό ζωμό, αφήνοντας το κρέας και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα (δεν θα χρειαστείτε να φτιάξουν σούπα κρεμμυδιού).
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάλτε το βούτυρο στο μπολ με πολλές κουζίνες και επιλέξτε το πρόγραμμα "Stew". Αφού αρχίσει να λιώνει το βούτυρο, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι με το καπάκι κλειστό, αλλά ανακατέψτε το περιστασιακά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μαγείρεμα των κρεμμυδιών είναι το πιο χρονοβόρο και σημαντικό μέρος αυτής της συνταγής. Όσο περισσότερο σιγοβράζει το κρεμμύδι, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σούπα.
Βήμα 3
Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στο κρεμμύδι - αυτό θα βελτιώσει τη διαδικασία καραμελοποίησης. Είναι σημαντικό το κρεμμύδι να τηγανίζεται ομοιόμορφα και σε καμία περίπτωση να μην καεί, διαφορετικά η γεύση της σούπας θα χαλάσει.
Βήμα 4
Αφού τηγανιστεί το κρεμμύδι, προσθέστε το αλεύρι και το ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου, ανακατέψτε καλά και ρίξτε μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε θυμάρι, δάφνη και αρωματίζουμε με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Μαγειρεύουμε όλα τα περιεχόμενα για άλλα 30 λεπτά στη λειτουργία "Quenching". Περίπου 5 λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος, προσθέστε ζωμό βοδινού, αλάτι στο κρεμμύδι και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 6
Ενώ η σούπα βράζει, ετοιμάζουμε κρουτόν. Κόψτε τη γαλλική μπαγκέτα σε εγκάρσια κομμάτια και τηγανίστε σε τηγάνι, φούρνο ή φρυγανιέρα. Τρίψτε το ζεστό ψωμί με σκόρδο.
Βήμα 7
Πριν σερβίρετε γαλλική σούπα κρεμμυδιού στο τραπέζι, ρίξτε την σε ένα πιάτο, βάλτε 2 κρουτόν στην κορυφή και τα πασπαλίζετε γενναιόδωρα με σκληρό τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά.
