Στο ήπαρ μπορείτε να πάρετε τους πνεύμονες, το συκώτι, τα στομάχια και τις καρδιές ενός πουλιού. Το κέικ είναι εύκολο να ετοιμαστεί, αλλά μπορεί να είναι σωτήριο αν οι επισκέπτες αναμένονται με έναν προϋπολογισμό.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 3 ποτήρια
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
- - νερό - 400 ml
- - πατάτες - 3 κομμάτια
- - σταφύλια - 150 - 200 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Η προετοιμασία της ηπατικής πίτας πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία των προϊόντων πλήρωσης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε φρέσκα εντόσθια πουλερικών, να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και να τα περάσετε ωμά μέσω μύλου κρέατος. Εναλλακτικά, τα μπιφτέκια μπορούν να μαγειρευτούν ή να τηγανιστούν ελαφρώς και στη συνέχεια να τεμαχιστούν με μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Για να αραιώσετε τη γεύση των νιφάδων, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στη γέμιση. Οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδίζονται και να βράζονται σε νερό, στη συνέχεια στραγγίζονται και πουρέ πατάτας. Προσθέστε αλάτι αμέσως στη γεύση. Από τα μπαχαρικά, χρειάζεται μόνο μαύρο πιπέρι, προσθέστε το στη γεύση. Ανακατέψτε τις πατάτες και τα ετοιμασμένα μελιτζάνα.
Βήμα 3
Μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της ζύμης πίτας ενώ οι πατάτες βράζουν. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου με αλάτι, ζάχαρη και μαγιά ξηρού αρτοποιού, προσθέστε ζεστό νερό, ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα χτύπημα. Θα πάρετε μια παχιά ζύμη.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το ένα τρίτο ή το ήμισυ της ζύμης σε λιπαρό καλούπι, κατανέμεται ομοιόμορφα η γέμιση, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
Απαιτείται να ψήσει μια πίτα με συκώτι σε θερμοκρασία 180 - 200 βαθμούς για 40 - 50 λεπτά. Πρέπει να περιμένετε υπομονετικά μέχρι να κρυώσει το κέικ και μόνο τότε να το αφαιρέσετε από το καλούπι, καθώς το κάτω μέρος του κέικ μπορεί να βραχεί και να σπάσει. Ή κόψτε την καυτή πίτα σε τμήματα ακριβώς στο καλούπι, εκτός αν είναι σιλικόνη.
