Πίτα βατόμουρου και βατόμουρου με τραγανή ζαχαροπλαστική και λεπτή γέμιση - η ίδια η υπεροχή! Φαίνεται ζουμερό και αποτελεσματικό, είναι εύκολο να προετοιμαστεί! Μπορείτε να πάρετε άλλα μούρα ανάλογα με την εποχή και εστιάζοντας στο γούστο σας - τα σμέουρα, τα βακκίνια, οι φράουλες ταιριάζουν. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για οικογενειακό πάρτι τσαγιού.
Είναι απαραίτητο
- Κέικ:
- - 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1/4 φλιτζάνι πολύ κρύο νερό
- Πλήρωση:
- - 4 φλιτζάνια μούρα
- - 2 φλιτζάνια βατόμουρα
- - 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- - χυμό μισού λεμονιού
- - 5 1/2 κουταλιές αραβοσίτου
- - μια πρέζα αλάτι
- Για το ανώτερο επίπεδο:
- - 100 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο
- - 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - ξύσμα μισού λεμονιού (προαιρετικό)
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- - 2 πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια κρούστα πίτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να είναι μια χονδροειδής σύσταση ψίχουλου.
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σου. Προσθέστε νερό όπως απαιτείται.
Βήμα 3
Τυλίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε στο ψυγείο για μία ώρα ή έως και 48 ώρες ή βάλτε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη και μεταφέρετε σε ένα στρογγυλό ταψί.
Βήμα 5
Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο και αφήστε το ψημένο κρούστα στην άκρη.
Βήμα 6
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, συνδυάστε όλα τα συστατικά: βατόμουρα, βατόμουρα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, άμυλο αραβοσίτου, αλάτι. Στη συνέχεια τοποθετήστε την ψημένη ζύμη.
Βήμα 7
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τη ζάχαρη, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να θρυμματιστούν για να φτιάξετε το πάνω στρώμα για την τάρτα.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το πάνω στρώμα πάνω από το γέμισμα και ψήστε στο φούρνο για 50-60 λεπτά.
