Μια ανοιχτή πίτα με κολοκυθάκια ετοιμάζεται, όπως η γνωστή και αγαπημένη πίτσα από πολλούς. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν συστατικά που θέλετε στη γέμιση. Το αποκορύφωμα της πίτας είναι η ζύμη, η οποία δεν έχει πάψει, αλλά παραμένει μαλακή και μαλακή μετά από μια μέρα αποθήκευσης στο ψυγείο.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κεφίρ - 100 ml
- - νερό - 150 ml
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό έλαιο για ψήσιμο κολοκυθιών
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετρήστε το αλεύρι με ένα ποτήρι 250 ml. Χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου υψηλότερης ή πρώτης ποιότητας με μέση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
Βήμα 2
Προσθέστε ζεστό νερό, βούτυρο και μαγειρική σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε γρήγορα. Το μείγμα θα αφρώσει και θα το συνδυάσει με ένα μείγμα αλευριού και αλατιού και ζυμώνει μια μαλακή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι, καλυμμένη με μπολ, για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Μπορεί να είναι ελαφρώς τηγανισμένες φέτες κολοκυθάκια με σκόρδο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτούς κύκλους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσει, ρίχνοντας λίγο λάδι.
Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε τα κολοκύθια, καθώς τέτοιες φέτες μπορούν απλά να κάψουν στο φούρνο και έτσι να χαλάσουν ολόκληρο το πιάτο. Είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε ελαφρά τα κολοκύθια.
Τρίβουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, μπορείτε να ρίξετε εδώ φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη λεπτά, περίπου 0,5 εκ. Βουρτσίστε με τριμμένο σκόρδο. Απλώστε τα παρασκευασμένα κολοκύθια σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 200-220 βαθμούς για 20 λεπτά.
