Η κατσαρόλα ρυζιού με φιλέτο κοτόπουλου ή κιμά είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Μπορείτε να φτιάξετε το κλασικό πιάτο κοτόπουλου και ρυζιού ή να προσθέσετε φασόλια και καλαμπόκι. Τότε έχετε μια μεξικάνικη κατσαρόλα.
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα με κοτόπουλο και ρύζι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε συστατικά όπως ένα ποτήρι ρύζι, 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 200 ml φυτικού ελαίου, 400 γραμμάρια φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά (κολοκύθια, καρότα), 1 αυγό κοτόπουλου, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Τηγανίζουμε τα φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε και κρυώστε. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ρύζι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Φροντίστε να προσθέσετε το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε τα καλά.
Πάρτε ένα ταψί και ευθυγραμμίστε το με χαρτί ψησίματος. Αρχίστε να απλώνετε την κατσαρόλα. Πρώτον, πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα κιμά με ρύζι, μετά ένα στρώμα λαχανικών και πάλι κιμά. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά. Πριν σερβίρετε το μπλε τυρί, κόψτε το σε μερίδες.
Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, καθώς και φέτες λευκού ψωμιού.
Υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για κατσαρόλα ρυζιού με κοτόπουλο, μανιτάρια και την προσθήκη μπρόκολου. Θα χρειαστείτε: 300 g μπρόκολου, 2 φλιτζάνια ζωμό, στήθος κοτόπουλου, 250 g μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι και αλάτι, 1 φλιτζάνι ρύζι, τριμμένο τυρί και θρυμματισμένα κράκερ, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
Πλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το προμαγειρεμένο κοτόπουλο πάνω από πάνω τους και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Θυμηθείτε να αλάτι και να πιέσετε το κοτόπουλο για να δοκιμάσετε.
Ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι. Πλύνετε το μπρόκολο, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και λαδώστε ένα βαθύ ταψί. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ρύζι, το κοτόπουλο και το μπρόκολο σε στρώσεις. Ρίχνουμε τα πάντα με την προκύπτουσα σάλτσα μανιταριών. Πασπαλίζετε τριμμένο τυρί και κράκερ πάνω από την κατσαρόλα. Αυτό το πιάτο πρέπει να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πιο ενδιαφέρουσα έκδοση αυτού του πιάτου - μια μεξικάνικη κατσαρόλα. Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια ρύζι μακριού κόκκου, 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 300 γραμμάρια τυρί, 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και κόκκινων φασολιών, 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας. ρίγανη, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, καθώς και ένα σωρό φρέσκα βότανα.
Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο, βυθίστε το σε βραστό νερό και αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε την να βράσει ξανά. Από αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε τα φιλέτα για 20-40 λεπτά (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το ίδιο το κοτόπουλο). Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με κρύο νερό και ανακατεύουμε. Ξεπλύνετε το αλλάζοντας αρκετές φορές το νερό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να καλύψετε το δοχείο με καπάκι.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ξεπλύνετε τα βότανα και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Κόψτε το μαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε καλαμπόκι και φασόλια στο κοτόπουλο, ακολουθούμενο από ρύζι, πιπέρι και ρίγανη. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Αυτή η κατσαρόλα θα είναι πολύ πιο νόστιμη και πιο αρωματική αν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι μαζί με μαύρο πιπέρι και ρίγανη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C και λαδώστε το ταψί με φυτικό λάδι. Ευθυγραμμίστε απαλά το μείγμα κοτόπουλου, ρυζιού και λαχανικών σε ένα ταψί και ψήστε για 35 λεπτά.
