Η σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών. Τρώγεται ξεχωριστά ή συμπληρώνεται με συνοδευτικά πιάτα και κρέας. Ωστόσο, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι απαγορεύεται αυστηρά η ανάμιξη αγγουριών με ντομάτες.
Δεν συνιστάται η ανάμιξη σαλάτας ντομάτας και αγγουριού, ακόμη και για όσους δεν τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Η κόκκινη ντομάτα και το πράσινο αγγούρι είναι ανταγωνιστικές τροφές και δεν είναι θέμα εξωτερικής διαφοράς χρώματος. Οι ντομάτες, όταν καταναλώνονται, δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον στο στομάχι και στο πεπτικό σύστημα, ενώ τα αγγούρια δημιουργούν ένα αλκαλικό περιβάλλον.
Από την πορεία της στοιχειώδους χημείας, είναι γνωστό ότι όταν τα αλκάλια αλληλεπιδρούν με οξέα, σχηματίζονται άλατα. Με τη συχνή χρήση σαλάτας από αυτά τα λαχανικά, ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα με το συκώτι και τα νεφρά, και ως αποτέλεσμα, η διήθηση του σώματος θα μειωθεί.
Για την πέψη αγγουριών και ντοματών, το στομάχι πρέπει να παράγει εντελώς διαφορετικά ένζυμα. Σύμφωνα με τους νόμους της φυσιολογίας, αυτό είναι αδύνατο, οπότε ενώ ένα από τα λαχανικά χωνεύεται, το δεύτερο χτυπά ήσυχα στα έντερα. Οι συνέπειες της κατανάλωσης μιας τέτοιας σαλάτας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: φούσκωμα, αυξημένος σχηματισμός αερίων, πόνος στο επιγάστριο.
Οι ντομάτες περιέχουν πολύ βιταμίνη C, αλλά τα ένζυμα που περιέχονται στα αγγούρια συμβάλλουν στην καταστροφή του ασκορβικού οξέος και αναιρούν τα οφέλη από την κατανάλωση σαλάτας.
Εάν αγαπάτε και τα δύο αυτά λαχανικά, είναι καλύτερα να τα καταναλώνετε ξεχωριστά, με διάστημα τουλάχιστον δύο ωρών.
