Εάν θέλετε να τρώτε ωμή ζύμη ή να παρατηρήσετε αυτήν τη συνήθεια στα παιδιά σας, πιθανότατα αναρωτηθήκατε πόσο χρήσιμο είναι. Μια τέτοια φαινομενικά αβλαβής συνήθεια μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στην υγεία.
Γιατί τα παιδιά τρώνε ζύμη
Η συνήθεια της κατανάλωσης ακατέργαστης ζύμης είναι συνήθως εγγενής στα παιδιά. Αγαπούν να δοκιμάσουν τα πάντα, αλλά για κάποιο λόγο έχουν μια ιδιαίτερη αγάπη για το τεστ. Συχνά οι ενήλικες ανησυχούν για αυτό, επειδή η ακατέργαστη ζύμη είναι ένα ημιτελές προϊόν και μπορεί να είναι επιβλαβές να το φάει. Στην πραγματικότητα, δεν πρέπει να ανησυχείτε πάρα πολύ για τη συνήθεια ενός τέτοιου παιδιού. Το γεγονός είναι ότι η ακατέργαστη ζύμη περιέχει μαγιά, γαμπρούς πλούσιους σε βιταμίνη Β και μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων.
Το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού χρειάζεται περισσότερους υδατάνθρακες από έναν ενήλικα, οπότε το παιδί προσελκύεται ενστικτωδώς σε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες. Τίποτα λάθος με αυτό. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι η κατανάλωση ακατέργαστης ζύμης σε κιλά, φυσικά, δεν επιτρέπεται. Το παιδί πρέπει να εξηγηθεί ότι η κατανάλωση πολλής ζύμης είναι επιβλαβής - το στομάχι θα πονάει. Με την ηλικία, όταν οι μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα αλλάζουν, η συνήθεια να τρώτε ζύμη σταδιακά εξαφανίζεται.
Συνήθεια παιδικής ηλικίας σε ενήλικες
Αυτό συμβαίνει ότι η επιθυμία να γιορτάσουμε την ωμή ζύμη προκύπτει σε έναν ενήλικα. Για παράδειγμα, οι γυναίκες αρχίζουν μερικές φορές να τρώνε ζύμη ζύμης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή των εφήβων. Μια τέτοια συνήθεια υποδηλώνει έλλειψη βιταμινών Β στο σώμα. Μπορείτε να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια τους με τη βοήθεια συμπλοκών βιταμινών ή θρεπτικής ζύμης, τα οποία πωλούνται στα φαρμακεία.
Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με την κατανάλωση ζύμης για όσους πάσχουν από γαστρεντερικά προβλήματα, ιδίως δυσκοιλιότητα. Η ζωντανή μαγιά στη ζύμη θα συνεχίσει τη διαδικασία ζύμωσης στα έντερα, η οποία μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και μετεωρισμός. Επιπλέον, η ακατέργαστη γλουτένη είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθεί και μπορεί να φράξει τα έντερα σας, προκαλώντας απόφραξη και σοβαρή φλεγμονή. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ασθένειες όπως κολίτιδα, απόφραξη ή ακόμη και ογκώδες. Συμφωνώ, όχι η πιο ρόδινη προοπτική!
Επιβλαβείς ουσίες στη δοκιμή
Λοιπόν, και τέλος, ειδικά για εκείνους που είναι απολύτως σίγουροι ότι η αγάπη του για την ωμή ζύμη είναι κάτι εντελώς ακίνδυνο. Πολλά συστατικά αυτού του ημιτελούς προϊόντος δεν πέπτονται μόνο από τα έντερα και μπορούν να προκαλέσουν δυσπεψία και δυσκοιλιότητα, αλλά και να έχουν επιβλαβείς τοξικές επιδράσεις. Έτσι, το αλεύρι κακής ποιότητας περιέχει συχνά παθογόνους μύκητες και τον αιτιολογικό παράγοντα του E. coli - τον ένοχο της ισχυρότερης τροφικής δηλητηρίασης, μερικές φορές ακόμη και θανατηφόρο. Αλλά τα ωμά αυγά μπορεί να περιέχουν τον αιτιολογικό παράγοντα της σαλμονέλας.
