Το κοτόπουλο aspic είναι ένα σνακ που συνήθως σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο. Είναι το ζελατίνα που μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Ας προετοιμάσουμε το κοτόπουλο ζελατίνα, το οποίο θα αποδειχθεί ορεκτικό, νόστιμο και όμορφο.
Είναι απαραίτητο
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- - διαλυτή ζελατίνη - 30 g.
- - φιλέτο κοτόπουλου, μηρό ή κνήμη - 2-3 τεμ.
- - νερό - 1 λίτρο
- - φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
- - μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και αλάτι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινήσει με την επεξεργασία του κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα γεμάτη με θερμαινόμενο νερό και να μαγειρευτεί μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό και γεμίστε το κοτόπουλο με καθαρό νερό, βάλτε το ξανά στη φωτιά. Το νερό αποστραγγίζεται στην αρχή του μαγειρέματος έτσι ώστε να μην σχηματίζεται αφρός.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και, στη συνέχεια, κόψτε σε διάφορα μέρη ανάλογα με το μέγεθος και βάλτε το ζωμό να βράσει με το κρέας, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε μαύρα πιπέρι, μπαχάρι, δάφνη, και συνθλίβεται επίσης με τη χρήση σκόρδου.
Βήμα 3
Αφού μαγειρευτεί το κοτόπουλο, σουρώστε το ζωμό και αφαιρέστε το κρέας. Ρίξτε ζελατίνη στο ζωμό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει, πρέπει να αποσυναρμολογηθεί, δηλαδή: αφαιρέστε τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Κόψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο. Μεταφέρετε τα καρότα και το κοτόπουλο στο ζωμό και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για στερεοποίηση και στείλτε το στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να στείλετε το aspic στο ψυγείο αφού κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 5
Είναι πολύ ενδιαφέρον να πειραματιστείτε με φόρμες για aspic: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια κατάλληλα για την κατασκευή muffins, για παράδειγμα, αστέρια, καρδιές ή χριστουγεννιάτικα δέντρα. Εάν χρησιμοποιείτε μικρές φόρμες για το aspic, τότε τα συστατικά πρέπει να τεμαχίζονται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά.
Βήμα 6
Μετά τη σκλήρυνση του κοτόπουλου, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το καλούπι, να το μεταφέρετε σε ένα ωραίο πιάτο και να το κόψετε. Το ζελέ κοτόπουλο με ζελατίνη είναι καλό να σερβίρεται με χρένο, κέτσαπ, μουστάρδα ή φρέσκα βότανα.
