Το κρέας περιέχει πολύτιμες πρωτεΐνες και μέταλλα που χρειάζονται οι άνθρωποι. Περιέχει κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και σίδηρο. Αυτό το θρεπτικό προϊόν βρίσκεται στην πρώτη γραμμή πολλών κουζινών σε όλο τον κόσμο. Το κρέας ψήνεται, μαγειρεύεται, βράζεται και, φυσικά, τηγανίζεται.
Το κρέας μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι με διαφορετικούς τρόπους. Δοκιμάστε ένα ισπανικό πιάτο με βόειο κρέας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- 800 γραμμάρια φιλέτου βοείου κρέατος ·
- 3 κεφαλές κρεμμυδιών
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 300 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 100 γραμμάρια τυριού Roquefort
- ένα μάτσο άνηθο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Πλύνετε ένα κομμάτι βόειο κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Αφού ζεσταθεί, ευθυγραμμίστε τις φέτες βοδινού σε μία σειρά και τηγανίστε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν.
Μετά το τηγάνισμα στη σόμπα, το κρέας πρέπει να είναι έτοιμο στο φούρνο.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα πάνω από το κρέας. Καρυκεύστε τα πάντα με αλάτι και πιπέρι και καλύψτε με μαγιονέζα και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά, όταν το πιάτο ροδίσει, μειώστε τη φωτιά και κρατήστε το κρέας στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με τριμμένο τυρί Roquefort και ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε ζεστό στο τηγάνι στο οποίο μαγειρεύτηκε το κρέας.
Το κρέας ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια και οι ντομάτες δίνουν επιπλέον γεύση στο βόειο κρέας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα βασικά, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν τις προσπάθειες.
Για να προετοιμάσετε τα βασικά για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλά φιλέτου βοείου κρέατος ·
- 200 γραμμάρια champignons
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα
- άλας;
- μαϊντανό και κόλιαντρο.
Κόψτε το κρέας σε στενά και μακριά κομμάτια. Πρώτα πέρα από τις ίνες και μετά κατά μήκος. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τα μανιτάρια σε φέτες.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα (το χυτοσίδηρο είναι καλύτερο για το μαγείρεμα του αζου), ρίξτε το φυτικό λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε το αλεύρι στο βόειο κρέας, ανακινήστε το τηγάνι για να το μοιράσετε ομοιόμορφα και ανακατέψτε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε όλα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε φέτες μανιταριών στα βασικά, ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάλτε τα ψιλοκομμένα μαϊντανό και το κόλιαντρο στα βασικά.
Αυτό το πλούσιο πιάτο είναι καλό μόνο του και με φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο.
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ταψιών. Ένα από αυτά είναι μια ψησταριά, αυτό το πιάτο συνδυάζει τις ιδιότητες ενός συνηθισμένου τηγανιού και ενός φούρνου. Το ψητό χοιρινό στο σκόρδο και η μαρινάδα ροδιού είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να φτιαχτεί για μια ειδική περίσταση.
Για να μαγειρέψετε κρέας χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλά χοιρινό λαιμό
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 3 κουταλιές συμπυκνωμένο ρόδι.
Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες πάχους 2-3 cm, συνδυάζουμε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας και το συμπυκνωμένο ρόδι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
Καρυκεύστε το κρέας με πάπρικα και σκόρδο, επικαλύψτε τα κομμάτια με μάζα ροδιού, λάδι και σάλτσα σόγιας. Τακτοποιήστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού και ψύξτε το χοιρινό για 2-3 ώρες για να μαρινάρετε.
Προθερμάνετε το τηγάνι γκριλ. Βάζουμε κομμάτια μαριναρισμένου κρέατος σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στις δύο πλευρές, ρίχνοντας περιοδικά το χυμό που ξεχωρίζει.
