Προσθέστε κάποια ανατολίτικη κουζίνα στο καθημερινό σας μενού με ζουμερό βόειο κρέας σε μια γευστική σάλτσα!
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 50 γραμμάρια πράσα.
- - 300 ml κρασί
- - 50 ml σησαμέλαιο
- - 5 g γλυκαμικού νατρίου.
- - 50 g τζίντζερ
- - 50 ml σάλτσας σόγιας
- - 25 g ζάχαρης
- - 150 ml φυτικού ελαίου
- - 15 g σουσάμι
- - 500 ml ζωμού.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βόειο κρέας και το πράσο σε φέτες. Κόψτε το τζίντζερ σε μεγάλες φέτες.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τους σουσάμι.
Βήμα 3
Μαρινάρετε το κρέας για μια ώρα σε ένα μείγμα πράσων, τζίντζερ, αλάτι και κρασί (250 ml). Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα θερμοσταθερό μπολ, προσθέστε 250 ml ζωμού, βάζετε σε διπλό λέβητα και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε και κόψτε σε φέτες.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βόειο κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κρέας και αδειάστε το λάδι από το τηγάνι. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά. Προσθέστε σησαμέλαιο, πράσο, τζίντζερ. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει πικάντικο και στη συνέχεια ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, 50 ml κρασί, ζάχαρη και 250 ml ζωμό. Προσθέστε κρέας και σιγοβράστε. Όταν σχεδόν όλο το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε γλυκομικό νάτριο και όταν το υγρό εξατμιστεί πλήρως, πασπαλίζουμε με σουσάμι και αφαιρούμε το πράσο και το τζίντζερ. Σερβίρετε αμέσως.
