Το μπρόκολο είναι μεσογειακό λαχανικό. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, στον ατμό, ψητό, στιφάδο. Η σούπα από τυρί μπρόκολου μπορεί να γίνει μια αγαπημένη σούπα της οικογένειας, έχει λεπτή γεύση και φαίνεται όμορφη.
Είναι απαραίτητο
- μηροί κοτόπουλου - 2 τεμ.,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- καρότα - 1 τεμ.,
- πατάτες - 4 τεμ.,
- μπρόκολο - 400 g
- αρακά - 200 g,
- μεταποιημένο τυρί - 200 g,
- πράσινα κρεμμύδια και άνηθο - μαϊντανός,
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.,
- αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ενώ μαγειρεύετε το ζωμό, πλένετε και μαγειρεύετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 3
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, βυθίστε στο τηγάνι με το κρεμμύδι, συνεχίστε το μαγείρεμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε ½ ποτήρι νερό στα λαχανικά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Διαδώστε απαλά το αλεύρι πάνω από την επιφάνεια της κατσαρόλας, ανακατέψτε γρήγορα έτσι ώστε να μην γίνουν κομμάτια.
Βήμα 5
Βουτήξτε τα λαχανικά από το τηγάνι και μαγειρεμένους κύβους πατάτας στον τελικό ζωμό.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσδιορίστε την ώρα για το συνδυασμό του τυριού με τη σούπα. Προ-τρίψτε το τυρί, σε αυτήν τη μορφή διαλύεται καλύτερα.
Βήμα 6
Μετά το τυρί, βουτιά λάχανο μπρόκολου, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, φύλλα δάφνης. Χωρίστε το κρέας σε μικρά κομμάτια, βουτιά στη σούπα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, η σούπα είναι έτοιμη.
